2025年中國(guó)中性替代蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

隨著全球食品工業(yè)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，植物基蛋白和中性替代蛋白（如豌豆蛋白、大豆蛋白、燕麥蛋白等）逐漸成為食品加工和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域的重要選擇。2025年，中國(guó)中性替代蛋白行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，企業(yè)間的市場(chǎng)占有率也呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)。

一、行業(yè)概況

中性替代蛋白是指具有中性氣味、口感溫和、易于加工的植物來(lái)源蛋白，廣泛應(yīng)用于飲料、營(yíng)養(yǎng)品、肉制品替代品、烘焙食品、嬰兒配方食品等多個(gè)領(lǐng)域。其核心優(yōu)勢(shì)在于不含過(guò)敏源、低脂肪、易消化，同時(shí)滿足素食主義者和乳糖不耐受人群的需求。

據(jù)2025年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中性替代蛋白市場(chǎng)規(guī)模已突破400億元人民幣，年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）超過(guò)18%。這一增長(zhǎng)主要得益于國(guó)家對(duì)健康飲食的政策引導(dǎo)、消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及植物基食品在全球范圍的流行趨勢(shì)。

二、競(jìng)爭(zhēng)格局分析

，中國(guó)中性替代蛋白行業(yè)呈現(xiàn)出“多強(qiáng)并立、新興企業(yè)崛起”的格局。行業(yè)內(nèi)主要玩家包括傳統(tǒng)食品企業(yè)、生物科技公司以及新興的植物基品牌。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)艾瑞咨詢發(fā)布的《2025年中國(guó)植物基蛋白行業(yè)白皮書(shū)》，行業(yè)前五大企業(yè)的市場(chǎng)占有率合計(jì)超過(guò)55%，顯示出市場(chǎng)集中度逐步提升的趨勢(shì)。

1. 領(lǐng)軍企業(yè)穩(wěn)居頭部

以嘉吉生物、山東晨鳴生物和安琪酵母為代表的大型企業(yè)，在中性替代蛋白領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。這些企業(yè)擁有成熟的技術(shù)研發(fā)體系、穩(wěn)定的原料供應(yīng)和完善的銷(xiāo)售渠道，在大豆蛋白、豌豆蛋白等細(xì)分品類(lèi)中具有明顯優(yōu)勢(shì)。例如，嘉吉生物憑借其在北美和南美的大豆原料優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推出的gd植物蛋白產(chǎn)品受到廣泛歡迎。

2. 新興品牌異軍突起

隨著消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品個(gè)性化的追求，近年來(lái)涌現(xiàn)出一批以植物基蛋白為核心業(yè)務(wù)的新銳品牌，如植德、星期零、V2FUTURE等。這些品牌通過(guò)打造“綠色、健康、可持續(xù)”的品牌形象，在年輕消費(fèi)群體中獲得良好口碑。，他們依托線上電商和社交營(yíng)銷(xiāo)，迅速打開(kāi)市場(chǎng)，成為行業(yè)不可忽視的力量。

3. 地方企業(yè)加速轉(zhuǎn)型

部分地區(qū)性食品企業(yè)也在積極布局中性替代蛋白領(lǐng)域。例如，浙江、江蘇等地的食品加工企業(yè)通過(guò)技術(shù)引進(jìn)和產(chǎn)業(yè)合作，逐步從傳統(tǒng)動(dòng)物蛋白向植物蛋白轉(zhuǎn)型。這類(lèi)企業(yè)在區(qū)域市場(chǎng)中具有較強(qiáng)的本地化優(yōu)勢(shì)，但整體品牌影響力和研發(fā)能力仍需提升。

三、市場(chǎng)占有率分析

根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2025年中國(guó)中性替代蛋白市場(chǎng)的品牌占有率呈現(xiàn)以下特征：

| 企業(yè)名稱 | 市場(chǎng)占有率（%） | 主打產(chǎn)品 | 核心優(yōu)勢(shì) | ||||| | 嘉吉生物 | 18% | 豌豆蛋白、大豆蛋白 | 原料控制能力強(qiáng)、國(guó)際品牌背書(shū) | | 晨鳴生物 | 15% | 大豆分離蛋白 | 技術(shù)積累深厚、產(chǎn)能穩(wěn)定 | | 安琪酵母 | 12% | 酵母蛋白、混合植物蛋白 | 發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)先、跨界整合能力強(qiáng) | | 植德食品 | 9% | 植物基飲料蛋白 | 品牌營(yíng)銷(xiāo)能力強(qiáng)、產(chǎn)品創(chuàng)新快 | | 星期零食品 | 6% | 植物肉蛋白粉 | 產(chǎn)品定位精準(zhǔn)、消費(fèi)群體年輕化 | | 其他企業(yè)合計(jì) | 40% | 多元產(chǎn)品組合 | 區(qū)域品牌、價(jià)格優(yōu)勢(shì)為主 |

從品類(lèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，大豆蛋白仍占據(jù)zd市場(chǎng)份額，約為38%；其次是豌豆蛋白（25%）、燕麥蛋白（15%）和其他植物蛋白（如米蛋白、蠶豆蛋白等）合計(jì)占22%。隨著技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)者需求多樣化，未來(lái)以燕麥、堅(jiān)果類(lèi)蛋白為代表的新興品類(lèi)有望進(jìn)一步增長(zhǎng)。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1. 技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)

中性替代蛋白的產(chǎn)品性能（如溶解性、起泡性、穩(wěn)定性）直接影響其在食品工業(yè)中的應(yīng)用效果。2025年，越來(lái)越多的企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)蛋白提取、改性、風(fēng)味優(yōu)化等技術(shù)的提升。例如，一些企業(yè)采用微囊包埋技術(shù)提升蛋白穩(wěn)定性，或通過(guò)生物酶解技術(shù)改善口感。

2. 跨界整合加速行業(yè)發(fā)展

中性替代蛋白產(chǎn)業(yè)鏈正呈現(xiàn)跨界融合趨勢(shì)。食品企業(yè)與生物科技公司合作日益頻繁，推動(dòng)植物蛋白從原料到成品的全程可追溯。，傳統(tǒng)乳制品企業(yè)也開(kāi)始推出植物基飲品，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

3. 政策支持與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)日趨完善

國(guó)家對(duì)植物基蛋白行業(yè)的支持力度不斷增強(qiáng)。2025年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《植物基蛋白食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范》，對(duì)中性替代蛋白產(chǎn)品的成分標(biāo)注、營(yíng)養(yǎng)宣稱等做出明確規(guī)定，為行業(yè)健康發(fā)展提供政策保障。

五、

2025年中國(guó)中性替代蛋白行業(yè)正處于高速成長(zhǎng)期，市場(chǎng)集中度逐步提升，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)從產(chǎn)能擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品牌、技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新的全面比拼。，隨著消費(fèi)需求的進(jìn)一步釋放和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，中性替代蛋白將在食品工業(yè)中扮演更為重要的角色。企業(yè)需把握趨勢(shì)，加強(qiáng)核心技術(shù)研發(fā)，提升品牌影響力，以在激烈競(jìng)爭(zhēng)中贏得更大市場(chǎng)份額。

報(bào)告撰寫(xiě)單位：中國(guó)食品信息中心 報(bào)告發(fā)布日期：2025年5月