在生鮮品的儲(chǔ)存與運(yùn)輸領(lǐng)域，氧氣傳感器的應(yīng)用愈發(fā)普遍，正成為延長生鮮保質(zhì)期的重要手段。如何保障新鮮水果、蔬菜等生鮮品在整個(gè)物流鏈中維持良好狀態(tài)，一直是全球食品供應(yīng)商面臨的棘手難題。
水果與蔬菜采摘后，新陳代謝活動(dòng)依舊持續(xù)。在此過程中，生鮮會(huì)消耗大氣中的氧氣（O?），同時(shí)釋放熱量、二氧化碳（CO?）、水分，甚至可能產(chǎn)生乙烯氣體。隨著時(shí)間流逝，生鮮逐漸成熟，直至失去食用價(jià)值。研究表明，若將儲(chǔ)藏空間內(nèi)的氧氣水平穩(wěn)定在 2%，能使生鮮貨物的代謝速率降低約 30%?？刂蒲鯕夤┙o，不僅能延長新鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期，還能長時(shí)間維持其品質(zhì)。
不過，氣體傳感技術(shù)的運(yùn)行需控制在極為嚴(yán)格的公差范圍內(nèi)，以確保氧氣含量不低于zuidi閾值。當(dāng)氧氣含量低于 2%，便形成厭氧環(huán)境。在這種環(huán)境下，水果和蔬菜即便短時(shí)間儲(chǔ)存，也會(huì)促使丙酮酸轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸在組織中積累，致使生鮮產(chǎn)生異味。若長時(shí)間處于厭氧環(huán)境，更會(huì)導(dǎo)致生鮮過熟。
氣體傳感器的出現(xiàn)有效解決了這些問題。通過對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境中的氣體成分進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)測與調(diào)控，能夠顯著延長部分水果和蔬菜的保鮮期。降低生鮮的新陳代謝速度，既能延緩其自然成熟進(jìn)程，又能確保其風(fēng)味與品質(zhì)不受影響。
應(yīng)用環(huán)境：
