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酪氨酸在作物上的作用
1. 促進(jìn)根系生長(zhǎng)
作物根系是吸收水分營(yíng)養(yǎng)的重要器官，根系生長(zhǎng)不良會(huì)導(dǎo)致作物生長(zhǎng)停滯，葉片黃化，植株細(xì)弱，作物抗逆能力降低等。酪氨酸能夠在酪蛋白磺基轉(zhuǎn)移酶的作用下生成硫化酪氨酸多肽，其可作為根細(xì)胞分生組織生長(zhǎng)因子，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育，吸收更多的水分和養(yǎng)分，進(jìn)而促進(jìn)作物生長(zhǎng)，
2. 提高作物抗旱性
作物在干旱脅迫下，酪氨酸和增加各種有機(jī)或無(wú)機(jī)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，來(lái)提高細(xì)胞液濃度，降低滲透勢(shì)，提高細(xì)胞吸水或保水能力；增強(qiáng)作物自身抗旱性。此外干旱條件下，細(xì)胞內(nèi)活性氧自由基增加，破壞細(xì)胞膜完整性，酪氨酸可作為抗氧化劑，去除逆境下產(chǎn)生的過(guò)量活性氧自由基，維持細(xì)胞正常代謝過(guò)程，來(lái)提高抗逆性。
3. 酪氨酸還具有提高作物品質(zhì)的作用
甜菜色素作為作物的四大色素之一，能使作物莖、葉、花、果實(shí)呈現(xiàn)艷麗的色彩，進(jìn)而提高作物品質(zhì)，酪氨酸是甜菜色素的合成前體，能夠在酪氨酸酶，糖基轉(zhuǎn)移酶等酶的作用下快速合成甜菜色素，進(jìn)而促進(jìn)果實(shí)著色，提高農(nóng)產(chǎn)品的外觀品質(zhì)。
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