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新一代食品降溫設備——湯汁快速冷卻機。這是一款由東莞市萬佳機械設備有限公司獨立研發(fā)成功的一款食品快速降溫設備，主要應用于出鍋湯汁、稀飯、燉品、醬料的快速冷卻。
快速降溫是一直以來食品加工企業(yè)遇到的比較難解閃的問題，食品出鍋不能快速冷卻不但給生產效率帶來嚴重阻礙，也給食品衛(wèi)生帶來嚴重挑戰(zhàn)。前期真空快速冷卻機的出現(xiàn)給一部分食品解決了快速冷卻的問題，但在湯汁、稀飯、醬料、等有流動性食品冷卻上卻遇上了不可解決的飛濺問題。
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真空快速冷卻機是利用抽走熱量的方式降溫，食品中的湯汁就會被沸點帶出產生大量飛濺，弄的滿箱都是飛濺出來的湯汁，產生非常大的浪費，也給衛(wèi)生工作帶來非常大的難度。所以湯汁、稀飯、醬料等可以流動的食品是不宜于真空冷卻的。
后來又出現(xiàn)了一款由多根散熱管插入湯汁中的冷卻設備。主要原理是冷量注和散熱管內，由多根散熱插入湯汁內，不停旋轉，散熱管中的冷量透過管壁起到冷卻湯汁的效果。但是經過一段時間使用后人們發(fā)現(xiàn)，散熱管內冷外熱，處于冰火二重天中非常容易損壞。而且一量散熱管中的冷量發(fā)生泄漏，整桶湯汁全部報廢。散熱管容易損壞卻又價格不菲，而且維修難度大，這讓很多食品企業(yè)對散熱管式的湯汁冷卻機望而卻步。還有一個問題是散熱周壁冷量充分非常容易讓湯皮包裹，從而減小冷量輸出。散熱管密又多，清理湯皮也是非常困難，所以每次降溫后的湯汁總是冷熱不均，外圍湯汁甚至根本沒有降溫，這種冷卻效果讓客戶十分不滿意。
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針對以上二種食品降溫設備的情況東莞市萬佳機械設備有限公司研發(fā)出一款不抽真空不飛濺也不用散熱管的循環(huán)物理冷卻式湯汁快速冷卻機。這款冷卻機雖然剛研發(fā)成功，但已應用山東魯匯、福建金元等多家食品生產企業(yè)，并收到較高評價。循環(huán)式物理冷卻湯汁的原理非常簡單，采用冷卻液在湯桶周圍循環(huán)，這樣除非湯桶有漏，否則不可能出現(xiàn)冷卻液泄漏影響食品質量的問題。湯桶內有一個斟灼攪拌器，讓湯桶內食品快速而均勻的得到冷卻。速機由冷卻箱體和冷卻機組構成，機組與箱體分開，車間內只放箱體就可以。整機采用常規(guī)制冷設備，沒有太多復雜制冷設備，故障率低，也非常容易修復。
非常關鍵的是款設備雖然是新一代設備，卻沒有太多復雜機電設備，采購成本相比前二種食品冷卻設備便宜很多。
關于這款湯汁快速冷卻機的問題我暫時講到這里，我們也希望有更多的客戶能過來體驗一下我們這款湯汁快速冷卻機，給我們提供更多的寶貴意見。實際上這款冷卻機也可以叫稀飯冷卻機、醬料冷卻機、果汁冷卻機、湯飯湯菜冷卻機、只要有流性、稠性的物品都可以用這款降溫設備進行快速冷卻。
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