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但并不說可以“無限期”存放，一方面，酒香達(dá)到頂峰以后，就開始下降了。另一方面，白酒在醇化的時候，同時也會進(jìn)行水解成酸類物質(zhì)，這叫做酸化。酒精度數(shù)低的酒，酸化明顯，所以低度數(shù)的白酒，不宜存放太久。那么多少度的酒適合存放呢？
金門高粱酒、八八坑道、金門古寧頭高粱酒、宮廷酒廠、尚島高粱酒、臺金隆高粱酒等臺灣名酒15985850828
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關(guān)于香型
一般來說，醬香型的白酒適合存放陳釀，濃香型次之，而清香型則wq不適合存放。因?yàn)榍逑阈偷陌拙票容^特別，酒質(zhì)很“干凈”，不必、也不需要長久存放。硬要存放，反而導(dǎo)致口感變差，影響風(fēng)味，甚至不能飲用。
關(guān)于保質(zhì)期
有人說白酒沒有保質(zhì)期，這是個“誤導(dǎo)”，保質(zhì)期對白酒來說不適合，應(yīng)該說“飲用期”。因?yàn)橛械摹袄暇啤?，雖然酒質(zhì)沒壞，不能說過期，但是已經(jīng)“不能喝了”。
