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江蘇批發(fā)價(jià)格白瓶54度玉山高粱酒玉山茅臺酒
1.釀造工藝不同
江蘇批發(fā)價(jià)格白瓶54度玉山高粱酒玉山茅臺酒的釀造工藝采用清蒸清燒，固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸，通過這種方法能夠很大且再次發(fā)酵的酒醅一次性使用，蒸餾出酒后直接丟掉?？偠灾褪侵v究
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江蘇批發(fā)價(jià)格白瓶54度玉山高粱酒玉山茅臺酒
產(chǎn)地：臺灣
規(guī)格：500毫升
酒度：54度
江蘇批發(fā)價(jià)格白瓶54度玉山高粱酒玉山茅臺酒在釀造時(shí)的側(cè)重點(diǎn)與其他香型不同，清香型白酒的核心價(jià)值在于清和凈兩字，即一清到底，沒有其他雜質(zhì)和異香。喝清香型白酒就像吃農(nóng)家剛采摘的瓜果蔬菜，兩者有著異曲同工的之處，簡單，，質(zhì)樸，可以喝出酒本真清雅自然的味道，初涉白酒愛好者可以把清香型白酒當(dāng)作入門選擇。
2.所用的大曲不同
清香型白酒以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全和風(fēng)味的wm平衡發(fā)酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。使用清茬曲，原料出酒率高，可節(jié)約糧食。且清香型白酒的制曲著重于排列，各個(gè)工藝階段比較明顯，控制熱曲和晾曲溫度比較嚴(yán)格。而酒曲作為載體，使酵母菌的酶在酒醅發(fā)酵中產(chǎn)生不同風(fēng)味。
3.酒中酯類含量不同
大多數(shù)人都不知道，決定口感的關(guān)鍵因素是酒中酯類的成分及含量。清香型白酒中的酯類含量比其他香型白酒都低，而且其酯類物質(zhì)比例恰到好處，這也是促使清香型白酒和其他白酒的口感不同的主要原因，并帶有純正的復(fù)合香氣，香氣協(xié)調(diào)度好
4.酒中各物質(zhì)含量比例不同
清香型白酒的口感綿柔醇厚，余味爽凈，這是因?yàn)榫浦泻羞@種物質(zhì)，它可以讓酒的口感綿甜甘冽。而其中含有的有機(jī)酸，能起到協(xié)調(diào)口味的作用。酒中各個(gè)物質(zhì)所含的比例不同，因而入口的味蕾感覺也是有所差異的的。
