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智能無人碾米機(jī)（自助鮮米機(jī)）本身是為現(xiàn)碾米而研發(fā)和生產(chǎn)的。它很好的結(jié)合了自助售貨機(jī)的便利性和現(xiàn)碾鮮米機(jī)的現(xiàn)碾現(xiàn)賣。當(dāng)前國人是如此的注重糧食安全和飲食健康，無論任何“食材”、“食品”務(wù)求新鮮和營養(yǎng)。在我國，大米有著相當(dāng)大的市場，13億人口中有半數(shù)人將大米作為主食。廣闊的發(fā)展空間是智能無人碾米機(jī)被很多人看好的原因，龐大的市場，意味著人們在吃米時也有了更多的選擇。傳統(tǒng)的大米產(chǎn)業(yè)雖然自身有著一些問題，但相比于無人碾米機(jī)，傳統(tǒng)的大米售賣更為直觀。然而在的市場背景下，智能無人碾米機(jī)現(xiàn)碾現(xiàn)賣的模式更加能夠得到百姓的信任。智能無人碾米機(jī)雖然有著諸多優(yōu)勢，但局限于宣傳力度還不夠，普通消費(fèi)者對其不甚了解。
儲藏在不同的庫房中，堆積在待售的貨架上，再罕貴的大米在分分秒秒流逝的時間中，時時刻刻都在發(fā)生著質(zhì)變，長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，其中營養(yǎng)成分、食用品質(zhì)不斷下降。甚至知道一點(diǎn)“鮮米機(jī)”的人甚至?xí)柕剑磅r米機(jī)”的碾出來的“鮮米”為啥那么貴，難不成它是“仙米”？因為鮮米機(jī)碾出來的米是現(xiàn)碾米，因為是剛碾的，米本身的米香味都在，胚芽保存完整，營養(yǎng)度高，超市因為物流運(yùn)輸，分裝等原因，等到居民餐桌上已經(jīng)失去了新鮮，胚芽的營養(yǎng)也流失了，所以現(xiàn)碾米都相對于超市的精白米會貴一點(diǎn)。深圳有家公司研發(fā)的現(xiàn)碾智能售米機(jī)，能夠現(xiàn)碾自助。就像很多商場放的那種自動售貨機(jī)一樣。
艾雷特智能碾米機(jī)發(fā)展至今無論是硬件還是軟件都已經(jīng)很成熟。與傳統(tǒng)碾米機(jī)不同點(diǎn)在于艾雷特智能碾米機(jī)碾出來的米都是帶胚芽的鮮米。很多人即使吃了一輩子的大米，也不知道什么是帶胚芽的鮮米,一粒米的營養(yǎng)價值取決于胚芽的保留程度，傳統(tǒng)小型碾米機(jī)由于工藝落后，碾出來的米碎米率過高，胚芽基本上都被破壞了。而我們平常在超市里所購買的大米多數(shù)都是經(jīng)過多道工序加工打磨而成的精白米。
