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2011年三巨頭、三巨頭金門高粱酒、辛亥革命百年紀念酒
以酒待客的傳統(tǒng)流傳至今，我們端起一杯精釀白酒時，就端起了千年的釀造工藝、現(xiàn)代的科技配方和溫情的文化記憶。
中國傳統(tǒng)白酒的制曲工藝中，對本草的組合是一大發(fā)明創(chuàng)造，帶有鮮明的民族性和科學(xué)性。
不過，進入現(xiàn)代社會后，這項傳統(tǒng)工藝卻被很多白酒企業(yè)束之高閣。那些經(jīng)典的配方、祖先的發(fā)明創(chuàng)造，只被少數(shù)企業(yè)繼承下來，并與現(xiàn)代工業(yè)文明相結(jié)合，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、效益化發(fā)展。2011年三巨頭金門高粱酒600毫升辛亥革命百年紀念酒就是其中具代表性的品牌。追溯歷史，它是古代中原文化和西南少數(shù)民族文化融合的結(jié)晶，采用130多味本草入曲，使健康價值與酒體充分融合，
這些本草經(jīng)過有經(jīng)驗的技師嚴格篩選，去其糟粕、取其精華，小曲配方、大曲配方分別研碎后拌入稻米或小麥，再由工人踩曲，產(chǎn)生兩種曲藥：長度在10厘米以上的為大曲，四五厘米以下的為小曲，其他白酒一般只用大曲或小曲，而在董酒的車間里看到，這兩種曲，董酒都用。
專業(yè)批發(fā)金門高粱酒、八八坑道、金門古寧頭高粱酒、宮廷酒廠、尚島高粱酒、臺金隆高粱酒等臺灣名酒15980857060
2011年三巨頭金門高粱酒600毫升辛亥革命百年紀念酒
本草在2011年三巨頭金門高粱酒600毫升辛亥革命百年紀念酒釀造過程中主要起到三個作用：一是馴化和控制微生物，使其在釀造環(huán)境中向有利于白酒生產(chǎn)的方向發(fā)展，提高質(zhì)量和產(chǎn)量;二是本草的一些成分會形成風(fēng)味物質(zhì)，平衡和協(xié)調(diào)酒中的各種香氣，給人愉悅的口感和身心體驗;三是產(chǎn)生對人體健康有益的生物活性成分，比如有利于心腦血管健康的有機酸。由于百草入曲，董酒中有機酸的含量是所有白酒中{zg}的。
在百草入曲之后還有一系列釀造工藝，使各種成分互相浸潤、產(chǎn)生酒，再通過蒸餾、陳釀、勾調(diào)等環(huán)節(jié)，形成獨特的香味和口感。這是一個漫長的過程。由于特殊工藝要求，2011年三巨頭金門高粱酒600毫升辛亥革命百年紀念酒的發(fā)酵時間需要18個月以上，蒸餾階段產(chǎn)生的基酒要在酒庫里再存放3年以上，才能進行勾調(diào)。從原料到最終產(chǎn)品，至少需要5年時間。