、zz的燕窩應(yīng)為絲狀結(jié)構(gòu)，偶見絨羽，但越少細(xì)毛越好。質(zhì)地堅(jiān)韌，對光呈半透明。世界上最上乘的燕窩基本上都是產(chǎn)自馬來燕窩功效{zj0}，國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產(chǎn)地，其中以同仁堂價(jià)格{zg}。如果燕窩呈片狀或塊狀結(jié)構(gòu)，脆而易碎，無絨羽，對光不透明均是假冒燕窩。干貨買回來后可以取一小塊用水浸泡，zp燕窩浸泡后膨脹而柔軟，色澤晶亮而透明，而偽品燕窩則質(zhì)地松散，色混濁。同時，也可以取燕窩絲條拉扯，彈性差且一拉就斷的為假貨；用手指搓揉，一搓便成糨糊狀的也是假貨價(jià)格。
一、看顏色:tr的燕窩,非僵硬的純白色,或純黃色,盞身或盞底有色差;
二、看盞正面:紋理清晰,沒有涂抹過的痕跡盞多多少少會有裂縫的,不會密不透風(fēng);薄片的盞縫多些的,厚盞大盞的裂縫少些,當(dāng)然頭期{dj0}的盞縫也會少些的;
三、看盞背面底部:是否紋理清晰,有加過碎的痕跡?加碎是把碎碎粘在盞上賣盞的價(jià)錢;泡發(fā)后部分是粒粒的;加重的盞重,一兩的個數(shù)少,不加重的盞輕;當(dāng)然這個也要看盞的大小哈;
四、看發(fā)頭:“發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6倍以上的“發(fā)頭”。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的zmpp福臨門燕窩，其發(fā)頭往往可以達(dá)到7倍以上。未加膠的燕窩都能發(fā)出來,膨脹率好,當(dāng)然不同的盞厚度不同,重量不同,邊角不同,泡發(fā)時間長短,發(fā)頭是不同的.發(fā)頭是指泡發(fā)后的燕窩/干燕窩的重量;有加過碎的發(fā)頭也好的,這就要您鑒別:你泡出來的燕窩是粒粒的散的?還是條條絲絲的?就能辨別了!燕角泡了捏也是片片的,不是粒粒的!
五、干凈度:太干凈太多毛都不正常哈,純手工挑毛,有點(diǎn)毛是可以接受的,綜合來看,你要的是tr呢,還是什么?
六、燕窩回收價(jià)格看燉的時間:不是燉得越久越好,越久的也可能是加膠的,需要多燉才能軟滑,而且燉久也不會糯.一般燕盞煤氣小火燉35-45分鐘為宜,燕角60分,燉好香滑的。品質(zhì)差的燕窩泡久了燉半小時就化水了,價(jià)錢也要便宜些的.
七、聞蛋清味:快燉好的時候,還有燉好的時候聞下蛋清味,是否純正,香濃...放冰箱后拿出來蛋清味是會淡的哈;
八、關(guān)于燕角和燕條，一個燕窩就是一片燕盞，收割燕窩和挑毛都是在潮濕的環(huán)境下進(jìn)行的，破的總是少數(shù)的，所以俺家的燕角，燕條數(shù)量比較少，都是從盞上下來的，不是黑燕窩漂白，口感香濃的。。
市場上常見的假燕窩有：
1．瓊脂假燕窩：
系用瓊脂加入調(diào)合劑的假制品，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸后先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。
2．銀耳假燕窩：
系用銀耳的子實(shí)體經(jīng)干燥后制成細(xì)碎粒狀，加上雞蛋清調(diào)勻的干燥品，呈散碎的小片狀或不規(guī)則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸后稍膨脹，彈性差。
3．豬皮假燕窩：
燕窩回收價(jià)格系用豬皮經(jīng)油炸或炒后，制成細(xì)碎粒狀，加上雞蛋清調(diào)合的干燥品，呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸后稍膨脹，似海綿狀。
4．用淀粉加工的假燕窩：
系用淀粉加工的燕窩仿制品，呈長條形或不規(guī)則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側(cè)面粗糙，角質(zhì)樣，內(nèi)側(cè)面網(wǎng)絡(luò)狀。水浸后稍膨脹，具膠性。
5．豆粉假燕窩：
系用豆類面粉加工的燕窩仿制品，呈長條或絲瓜絡(luò)狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸后稍膨脹，略具膠性。
6．植物枝葉假制品：
用植樹枝葉加工的假燕窩，呈圓形或橢圓形的團(tuán)塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。
