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說(shuō)起的健康營(yíng)養(yǎng)，不少消費(fèi)者就問(wèn)了“這么健康的食品為何現(xiàn)在才興起于市場(chǎng)是呢”？其實(shí)這主要是受限于果蔬脆片的加工工藝。要知道，傳統(tǒng)老舊的水果蔬菜加工方法有熱風(fēng)干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這樣不僅容易造成食材的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，而且還嚴(yán)重影響成品的色澤和風(fēng)味，因而在過(guò)去，果蔬脆片雖然早有聽(tīng)說(shuō)卻未能流行起來(lái)。
不過(guò)，今時(shí)不同往日，如今由于科技發(fā)展迅速，技術(shù)成本得到降低，真空脫水加工技術(shù)的運(yùn)用也越來(lái)越普及，這讓果蔬脆片在脫水的同時(shí)更好的保留了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色澤以及風(fēng)味，自此開(kāi)始逐漸走紅與市場(chǎng)。而且恰逢當(dāng)前消費(fèi)者們對(duì)于健康的意識(shí)越來(lái)越深入，越來(lái)越追求健康化與營(yíng)養(yǎng)皆具的休閑零食，進(jìn)而使得果蔬脆片逐漸流行起來(lái)，成為了消費(fèi)者喜愛(ài)健康、綠色、營(yíng)養(yǎng)的休閑食品新選擇。
