鑫瑞冠牌谷朊粉（俗稱(chēng)面筋粉）作為一種植物蛋白。具有粘性、彈性、薄膜成型等特點(diǎn)。

技術(shù)數(shù)據(jù)：水分≤ 10% ；蛋白≥81%；吸水率≥162；細(xì)度： 100目；；脂肪＜ 2.0%；灰分≤1.0%；

鑫瑞冠谷朊粉銷(xiāo)售過(guò)程中，經(jīng)常有客戶提到60目，80目，100目細(xì)度的谷朊粉。本文主要是谷朊粉的細(xì)度做些探討。

       目數(shù)是指谷朊粉的粒度或粗細(xì)度，一般定義是指在1英寸*1英寸的面積內(nèi)（斜體部分有誤）有多少個(gè)網(wǎng)孔數(shù)，即篩網(wǎng)的網(wǎng)孔數(shù)，物料能通過(guò)該網(wǎng)孔即定義為多少目數(shù)：如200目，是該物料能通過(guò)1英寸*1英寸內(nèi)有200個(gè)網(wǎng)孔的篩網(wǎng)。以此類(lèi)推，目數(shù)越大，說(shuō)明物料粒度越細(xì)，目數(shù)越小，說(shuō)明物料粒度越大。 

各國(guó)篩的規(guī)格不盡相同，山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司谷朊粉生產(chǎn)商，采取是常用的泰勒制為細(xì)度單位表述，是以每英寸長(zhǎng)的孔數(shù)為篩號(hào)，稱(chēng)為目。例如100目的篩子表示每英寸篩網(wǎng)上有100個(gè)篩孔， 標(biāo)準(zhǔn)目數(shù)：100， 篩孔尺寸：0.150mm 。

在產(chǎn)品定位時(shí)，技術(shù)部建議：市場(chǎng)上60目，80目、100目、120目的谷朊粉都有需求，在產(chǎn)品細(xì)度定位這塊應(yīng)該滿足市場(chǎng)需求，豐富鑫瑞冠谷朊粉產(chǎn)品線，生產(chǎn)四種細(xì)度的谷朊粉，公司的生產(chǎn)能力也能夠支撐這種產(chǎn)品布局。

經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研和考察、客戶意見(jiàn)和建議的反饋，總經(jīng)理劉明新先生召集銷(xiāo)售中心、技術(shù)中心、生產(chǎn)中心中高層領(lǐng)導(dǎo)多次聽(tīng)取各方意見(jiàn)，定下100目細(xì)度的鑫瑞冠谷朊粉為公司小麥蛋白類(lèi)主打產(chǎn)品。

與其多而全不如專(zhuān)而精，60目和120目的谷朊粉固然有市場(chǎng)、但不是主流。120目的谷朊粉主要是有些魚(yú)餌、魚(yú)飼料企業(yè)有需求。100目細(xì)度的谷朊粉在經(jīng)過(guò)市場(chǎng)應(yīng)用后也能滿足魚(yú)餌、魚(yú)飼料企業(yè)的生產(chǎn)要求，效果也不錯(cuò)。事實(shí)證明公司定位的100目細(xì)度的鑫瑞冠谷朊粉這一決策是正確的。

60目的谷朊粉太粗，顏色發(fā)黑、吸水率低；80目和100目的谷朊粉比較，前者明顯不如后者顏色白，吸水率好。具體到做魚(yú)餌、魚(yú)飼料，100目細(xì)度的谷朊粉拉力和粘彈性都較適中。

山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司在利用分離設(shè)備、烘干全程電腦控制情況下將鑫瑞冠谷朊粉水分、蛋白、吸水率、灰分、脂肪等要求控在合格范圍內(nèi)，再將產(chǎn)品細(xì)度定位在100目，鑫瑞冠谷朊粉在行業(yè)應(yīng)用上受到歡迎。

1、面粉面條、沙琪瑪類(lèi)客戶反饋：鑫瑞冠谷朊粉蛋白高、細(xì)度好、顏色好，現(xiàn)在禁止添加食品添加劑，鑫瑞冠谷朊粉成了選擇。

2、魚(yú)飼料、魚(yú)餌類(lèi)客戶反饋：市場(chǎng)上100目細(xì)度的谷朊粉很少，多數(shù)小廠是60-80目細(xì)度的谷朊粉，鑫瑞冠谷朊粉是較好的選擇。

3、食品類(lèi)客戶反饋：現(xiàn)在對(duì)食品越抓越嚴(yán)，蛋白高、細(xì)度好、微生物含量低的鑫瑞冠谷朊粉保證了食品生產(chǎn)的可追溯性和安全性，更多的客戶考慮選擇鑫瑞冠谷朊粉。

4、國(guó)外客戶：新瑞公司鑫瑞冠谷朊粉產(chǎn)量的60%以上用于出口，100目細(xì)度定位的鑫瑞冠谷朊粉也符合了外商的要求。（當(dāng)然、現(xiàn)在公司也生產(chǎn)一些純顆粒狀的谷朊粉，主要是北歐有幾家客戶，目前來(lái)講，顆粒狀谷朊粉在國(guó)內(nèi)還看不出太大的需求。）

5、需要提一下的是、這種細(xì)度定位產(chǎn)品很適合當(dāng)下一種小吃：烤面筋、水面筋、油面筋、烤麩等面筋制品。

烤面筋客戶反饋：鑫瑞冠谷朊粉制作面筋時(shí)，筋度強(qiáng)特別好做，做面筋出數(shù)，顏色好口味好回頭客多。他們只是客觀反饋了鑫瑞冠谷朊粉的部分特點(diǎn)，但這些特點(diǎn)和谷朊粉的細(xì)度有密切關(guān)系。谷朊粉越細(xì)越能喝水越能出串，越能喝水說(shuō)明吸水率越好；谷朊粉越細(xì)越白越有賣(mài)相，顏色口感越好越有回頭客；谷朊粉越細(xì)醒面時(shí)間越快，越能節(jié)約時(shí)間不耽誤去掙錢(qián)。

馬玉蓮女士統(tǒng)計(jì)了一下：公司面筋粉市場(chǎng)這塊的老客戶流失率坦率的講不足3%，這3%還可能是客戶的個(gè)人原因多些；新客戶合作一次、慢慢的也成了鑫瑞冠谷朊粉的老主顧。

鑫瑞冠谷朊粉在市場(chǎng)有不錯(cuò)的表現(xiàn)、除了公司銷(xiāo)售人員的坦誠(chéng)、公司的設(shè)備工藝、穩(wěn)定的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、花園式的生產(chǎn)環(huán)境，不能說(shuō)與鑫瑞冠谷朊粉100目細(xì)度的產(chǎn)品定位沒(méi)有關(guān)系。

（鑫瑞冠谷朊粉馬玉蓮女士）