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很多的啤酒銷(xiāo)售的場(chǎng)所，為了能夠滿(mǎn)足一些對(duì)于啤酒有更好要求的人群， 像是啤酒屋，或者是酒吧等就會(huì)采購(gòu)一些沈陽(yáng)自釀啤酒設(shè)備，而且沈陽(yáng)自釀啤酒設(shè)備的作用以及使用的效果已經(jīng)是得到了行業(yè)中的認(rèn)可，那么大家知道沈陽(yáng)自釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)流程是什么嗎？
1、麥芽粉碎：粉碎前10分鐘，麥芽重量的5%的濕潤(rùn)麥芽的表面，當(dāng)麥芽表面無(wú)明顯珠時(shí)可進(jìn)行粉碎。將麥芽入料斗中，開(kāi)始粉碎，粉碎過(guò)程中，隨時(shí)取樣檢測(cè)麥芽粉碎情況，根據(jù)麥芽粉碎的粗細(xì)，適當(dāng)調(diào)整磨盤(pán)距離和進(jìn)料量，粗、細(xì)粒比例為1:2.5。
2、糊化過(guò)程：在糊化鍋內(nèi)入適量的(按12°P麥汁計(jì)量，約 20Kg)，開(kāi)蒸汽熱，升溫至50℃停止熱。啟動(dòng)糊化鍋攪拌，將粉碎好的大米粉(按按12°P麥汁計(jì)量，約5Kg)、麥芽粉(按大米粉量的15% 計(jì)，約0.75Kg或添淀粉酶)投入糊化鍋，50℃保溫20分鐘。開(kāi)蒸汽熱，以每分鐘1~1.5℃的速率升溫至70℃，保溫20分鐘。自投料開(kāi)始起至糊化結(jié)束，攪拌自始至終開(kāi)啟，以防止糊鍋。
3、糖化過(guò)程：?jiǎn)?dòng)糖化鍋攪拌，將粉碎好的麥芽粉(按12°P麥 汁計(jì)量，約12Kg)投入糖化鍋，攪拌均勻后，停止攪拌，37℃靜止保持20分鐘。啟動(dòng)攪拌，打開(kāi)蒸汽熱，以每分鐘1~1.5℃的速率進(jìn)行升溫至 50℃~55℃，停止攪拌，靜止保溫40分鐘進(jìn)行蛋白分解。蛋白休止結(jié)束，啟動(dòng)攪拌，將糊化醪泵入糖化鍋內(nèi)，對(duì)醪液溫至65℃，停止攪拌，靜止保溫70 分鐘，進(jìn)行糖化。
上述就是小編為大家分享的關(guān)于沈陽(yáng)自釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)流程，這些信息是有助于大家更好的了解這種設(shè)備。同時(shí)由于市面上所銷(xiāo)售的沈陽(yáng)自釀啤酒設(shè)備的廠家有很多，我們?cè)谶x擇設(shè)備的時(shí)候也是需要注意廠家的資質(zhì)情況，這樣才能夠保障設(shè)備的使用感受。
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