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愛創(chuàng)餐飲為大家講述外賣的注意事項?？觳褪袌鰵v經(jīng)了坎坎坷坷、腥風(fēng)血雨后，今年再次重返了安靜。沒了資本的熱捧，依然有一些外賣品牌憑對外賣市場與用戶的洞悉，打出重圍。
今天與大家共享用血淚教訓(xùn)換來的《外賣的4個坑》。
超前發(fā)行一些菜品是不行的。例如幾年后做沙拉，盡管做了非常好的贏銷，亦取得了非常小的名氣，但是當時沙拉沒那么多人吃，轉(zhuǎn)化率非常高。所以要在適當?shù)臅r間適當?shù)牡攸c用適當?shù)娜瞬?，發(fā)行適當?shù)漠a(chǎn)品。比如摩芽炒飯，在吃龍蝦的季節(jié)，推出主打小龍蝦炒飯，符合現(xiàn)在消費者的需求。
有一些非常有情懷、格調(diào)的餐飲創(chuàng)業(yè)者，從自己自身的想法啟程，以為餐飲市場是有一些高客單價的人群存在，能保住優(yōu)質(zhì)的顧客，這畢竟是對于的，不過常常理想非常wm，現(xiàn)實卻非常骨感。
例如以前有餐飲人做人均消費超過98元的外賣，圖片拍的十分美麗，但是他wq沒有想到，對于外賣而言，便像一個裝扮十分美麗的姑娘淋成了落湯雞，全然喪失了形象。
外賣，要了解他的特點，再次基礎(chǔ)上創(chuàng)新，認清楚外賣與產(chǎn)品的定位。
對于商家來說，過分的將注意力均放到贏銷之上，確實當時火了一小陣子，引發(fā)了眾多人的注意，而且受到搜狐新聞什么的拿來報導(dǎo)，不過過了一段時間逐漸便淡下來，被別的品牌代替了。
可想而知，如果過分地宣揚，顧客對于他的期望值會很高，例如XXXX，曾十分火爆，不過顧客親身的體驗是，去到之后，感覺現(xiàn)場體驗的產(chǎn)品與服務(wù)，和宣揚的相差太多，很容易讓顧客失望。
所以，學(xué)會呵護消費者的期望值，把其拉到和自己產(chǎn)品要素相互對應(yīng)的高度，這種共存是十分適當?shù)摹?
曾有一個非常火的早餐快餐品牌，叫呆鵝外賣，他們幾個年輕人十分有闖勁，鵝蛋亦是使用銀色的錫紙包上去的，看上去像個金蛋，感覺十分美麗，不過行駛了一段時間慕名而來美妙失利關(guān)閉了。
他們是犯了一個互聯(lián)網(wǎng)餐飲商常常犯的小小錯誤，不過這個錯誤亦是非常核心與關(guān)鍵性的。那就是欠缺成本意識。
做餐飲絕不是做喜好。餐飲是一門生意，所有生意的本質(zhì)就是要掌控成本、開創(chuàng)盈利，因此要重返本質(zhì)看問題。
在想著掙錢的時候，還要研究怎么花錢，這個花掉的錢與賺到的錢間的差距是什么。