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這一段時間小編瘋狂的迷戀一種食物就是沈陽蛋仔冰淇淋，沈陽蛋仔冰淇淋是一種將雞蛋仔這種香港的地道美食和各種口味的冰淇淋進(jìn)行wm的結(jié)合，打造出一種不同的口感，很多的甜品店都在制作，但是又出現(xiàn)一些小情況，那么大家知道為什么沈陽蛋仔冰淇淋的雞蛋仔制作時會出現(xiàn)受熱不均勻？
1、換過模板的機(jī)器受熱不均勻。但是換回老的模板又是好的，這個情況應(yīng)該是新模板跟加熱片和老機(jī)器的磨合期的問題，另外可以仔細(xì)檢查老模板和新模板安裝的模板的縫隙是否有貼合。如果兩塊板裝上去貼合度不一致就是安裝的問題。如果都是貼合比較好的，就是磨合期的問題。貼合的這個問題不是決定性因素，有的機(jī)器不貼合但是一樣也是可以做的很好的。
加熱片問題：如果機(jī)器開始沒有問題，用了一段時間以后受熱不均勻，餅漿也沒有過度打發(fā)。而且每次受熱不均勻的地方都是一樣的有可能是加熱片長期干燒，某些點(diǎn)位翹起，更換加熱片即可。
3、量杯的水沒有擦干：如果用餅漿入量杯再烤制的但是量杯有水沒有擦干，或者是說臨時加了水隨便攪動一下，就開始制作。這樣臨時調(diào)制的餅漿就有很能稀濃不均勻，烤出來就會顏色不均勻。
這三點(diǎn)主要是針對沈陽蛋仔冰淇淋中的蛋仔在制作是出現(xiàn)受熱不均勻的原因，如果我們制作的時候出現(xiàn)這種情況的時候可以先了解一下?，F(xiàn)在有一些機(jī)構(gòu)也是專門培訓(xùn)沈陽蛋仔冰淇淋的制作方法，沈陽魔廚餐飲管理有限公司在這方面行業(yè)內(nèi)的口碑還是不錯的，大家可以具體的了解一下。
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