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走近沈陽分子美食,探索分子煙霧冰淇淋冒煙冰激凌給我們帶來不一樣的感覺

作者:沈陽魔廚餐飲管理有限公司 來源:mochu 發(fā)布時間:2019-03-15 瀏覽:145
走近沈陽分子美食,探索分子煙霧冰淇淋冒煙冰激凌給我們帶來不一樣的感覺

我們現(xiàn)在對于美食的要求不斷的提高,而且也是在追求比較新奇的食物,像是現(xiàn)在沈陽分子美食就是現(xiàn)在年輕人中比較受到追捧的,沈陽分子美食的種類有很多,他只是一種統(tǒng)稱,而且現(xiàn)在還有一些專門的沈陽機構(gòu),可以幫助更多的人學(xué)習(xí)如何制作沈陽分子美食,走近沈陽分子美食,探索分子煙霧冰淇淋給我們帶來不一樣的感覺

名叫夏天的小伙子,有著一顆火熱而躁動的心,每天都在路上不停地來來回回走動。有{yt},他邂逅了分子冰淇淋——一位高雅冷艷的女孩。女孩不經(jīng)意的回眸,一瞬間安撫了夏天躁動不安的心,噗嗤一聲,他佛聽到了愛情之花綻放的聲音。當(dāng)夏天遇分子冰淇淋,心涼、心飛揚。

“騰云駕霧”的分子冰淇淋

走進分子冰淇淋店,白蒙蒙一片,似走入了天堂,煙霧繚繞。此時,分子冰淇淋如同優(yōu)雅的仙女,騰云駕霧、翩翩而來。

原來,分子冰淇淋就是利用液氮零下196℃的低溫,瞬間將冰淇淋原料急凍凝固而成。在制作過程中,由于液化氮沸點極低,在常溫環(huán)境下會發(fā)生汽化,在空氣中迅速散開成很細(xì)小的顆粒,形成大片白色冰霧。所以才說,分子冰淇淋就是騰云駕霧而來的仙女。

其實,制作分子冰淇淋很簡單,3步即可。

將奶油、牛奶、糖等冰淇淋原料倒入攪拌機中攪拌,直至原料wq融合;

加入你想要的口味的糖漿,例如香草糖漿、巧克力糖漿等;

戴上手套和護目鏡,攪拌機一邊攪拌,一邊緩緩倒入少量液化氮,這時,原料將從液態(tài)逐漸凝固成固態(tài),分子冰淇淋就完成了!

黃金12分鐘的品嘗時間

有別于傳統(tǒng)冰淇淋是制作完成后從雪糕桶里面挖出來,或者從機器中擠出來,分子冰淇淋必須現(xiàn)做現(xiàn)賣。它凝固的速度很快,融化得也很快。每一客分子冰淇淋從制作完成到融化,僅能保持10~12分鐘。因此,如果想要品嘗到美味的分子冰淇淋,務(wù)必要把握12分鐘的黃金時間

視覺與味覺的盛宴

光看著分子冰淇淋的制作過程,就覺得新奇有趣了。更何況,就連嘗一口完成后的冰淇淋,嘴里也能吐出霧氣!這樣的過程,給你前所未有的視覺奇觀!

此外,分子冰淇淋相對于傳統(tǒng)冰淇淋,具有更好的口感——細(xì)膩綿軟,入口即化,毫無冰渣子。這是因為液化氮是快的制冷方式,能在瞬間把原料凍成冰淇淋,冰晶就會停留在非常細(xì)小的狀態(tài)。再加上不斷攪拌,這樣做出來的冰淇淋就能保證口感的軟滑。

并且,分子冰淇淋制作過程中不添加任何添加劑,wq{ctr},保留了食材的原汁原味。

分子冰淇淋與普通冰淇淋看起來并無兩樣,只有少量的點綴。然而,它勝在原材料的高貴典雅,包括來自德國的奶源、日本的抹茶、韓國的糖、比利時的巧克力等等。冰淇淋入口的一剎那,會讓人覺得mb驚艷。

感興趣的朋友進入我的博客了解更多分子冰淇淋信息


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