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港式蛋仔冰淇淋加盟新口味新配方
港式蛋仔冰激凌從香港，街頭巷尾的一道不知名的小吃演變成火遍中國(guó)大陸的網(wǎng)紅小吃，現(xiàn)在有越來(lái)越多的人知道和接受了這道小吃，這道小吃既可當(dāng)甜品，也可當(dāng)主食，冰激凌奶面雞蛋的wm組合。全國(guó)各地的商家也是每年推出十余款的新產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蛋仔冰淇淋的欲望，蛋仔冰淇淋加盟新產(chǎn)品引入六大類(lèi)，包括蛋仔冰激凌，盆栽酸奶冰淇淋，手搖酸奶冰淇淋，蛋仔硬冰淇淋，哈根達(dá)斯口味冰淇淋等更多休閑食品。每年不斷更新的蛋仔冰淇淋加盟新品種這也是近年來(lái)蛋仔冰淇一直火爆的原因。
蛋仔冰淇淋的蛋仔皮，主要由面雞蛋色拉油奶油奶，經(jīng)過(guò)科學(xué)的配方，用蛋仔冰淇淋加盟機(jī)器烤制而成產(chǎn)品外焦里嫩口味芳香。
冰淇淋由奶冰激凌奶油香草籽等原料，通過(guò)冰激凌機(jī)攪拌冷凍擠壓而成，然后裝飾上各種干果和水果粒。
下面小編就給大家揭哈根達(dá)斯口味蛋仔冰淇淋加盟配方：
基礎(chǔ)奶油蛋黃冰激凌的制作：
原材料準(zhǔn)備：蛋黃·白巧克力·煉乳·糖水·淡奶油·香草精
制作方法：1：蛋黃坐溫水盆上溫度60度，高速打發(fā)至蛋黃發(fā)白，加一點(diǎn)香草香精加融化好的巧克力低速攪拌一下。打發(fā)蛋黃的同時(shí)，電磁爐800瓦熬糖水，熬制糖漿120℃，把120℃糖漿慢慢放入打發(fā)至發(fā)白的蛋黃內(nèi)開(kāi)動(dòng)攪拌器然后加入煉乳拌均。
2：做冰塊打發(fā)奶油先高速后低速，奶油打發(fā)至7成。
3：把打發(fā)好的巧克力蛋黃糊和打發(fā)好的奶油拌在一起?；A(chǔ)奶油蛋黃冰激凌備好啦。
一：草莓口味冰激凌：速凍草莓果溶加熱至80度，加點(diǎn)吉利布丁。拌入基礎(chǔ)冰激凌內(nèi)即可。
二：焦糖口味冰激凌：焦糖的熬制：白糖和水比例100:25。電磁爐800瓦，熬制糖漿淺紅色，不要攪拌，關(guān)火降溫，加入奶油攪拌均勻，然后加入榛子醬，拌入基礎(chǔ)奶。
三：酸奶奧利奧冰激凌：奧利奧餅干碎打成碎末，拌入酸奶，拌入基礎(chǔ)奶冰激凌即可。
四：紅茶口味冰激凌：茶葉用奶提前泡透，電磁爐熬制奶茶，然后過(guò)濾加入融化好的白巧克力，加入基礎(chǔ)奶冰激凌。
五：咖啡口味冰激凌：咖啡醬加黑色奶巧克力攪拌均勻，加入基礎(chǔ)奶冰激凌
六：芒果芝士冰激凌：速凍芒果果茸加馬斯卡芝士，加入基礎(chǔ)奶
七：開(kāi)心果醬冰激凌：開(kāi)心果醬加入馬車(chē)卡芝士攪拌均勻，加入基礎(chǔ)奶冰激凌。
八：黑糖可可冰激凌：甘蔗黑糖：加少量水電磁爐，800瓦熬至115度，水分蒸發(fā)糖漿濃稠，加入可可
九：洛神花醬冰激凌
十：法式香草可可：可可四克，香草1.5，淡奶油
其他口味參考：摩卡可可:可可四，雀巢咖啡1/3，淡奶油一
黑糖可可：可可，奶茶一，黑糖1.5
鮮奶可可：可可四，奶茶1.5，淡奶油一克
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