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重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢話:l8983680354(V同號)特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)班,重慶紙魚培訓(xùn),萬州烤魚培訓(xùn),重慶小面培訓(xùn),重慶老火鍋培訓(xùn),火爆龍蝦培訓(xùn)等。
重慶廚美堂餐飲管理有限公司經(jīng)過16年時間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲術(shù)研與整，為餐飲創(chuàng)者更好、更完善的餐飲術(shù)。公司現(xiàn)今有60多人的專研、培訓(xùn)團隊，在四川成都有1000平的專餐飲培訓(xùn)地，成功培訓(xùn)了萬的創(chuàng)使者。
重慶廚美堂餐飲術(shù)推廣中心
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聯(lián)系人：敬老師
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培訓(xùn)地址：重慶市九龍坡區(qū)石新路2號附222
鹵豬蹄 | 鹵雞爪 | 鹵豬耳朵 | 鹵雞肉 | 鹵鴨掌 | 鹵鴨頭 |各種葷素菜鹵菜
小投資，大回報，潤高，回本，萬元創(chuàng)，輕松致富
一一教學(xué)>學(xué)會為止>術(shù)教會>配方全傳授>店營銷>免費指導(dǎo)
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張記秘鹵創(chuàng)始于2003年，歷經(jīng)15年的精心研，經(jīng)過大量的經(jīng)驗積累，始終秉承放心綠色食品，根據(jù)傳統(tǒng)川味鹵菜不斷創(chuàng)新，等的tr食植物油和香料配而成，形成具有易操、投資小、效益高的獨配方；具有口感香辣、質(zhì)地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、有益健康、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、易于管、除了滿人體蛋白質(zhì)及維素的需求外，還能達(dá)到胃，增加食欲的目的，老少皆宜。
廚美堂名廚鹵菜培訓(xùn)由專老師親教學(xué)，一一指導(dǎo)秘鹵、現(xiàn)撈、常鹵菜的全做法。從最根本的材料處理、香料處理，到糖色、鹵起、菜品鹵、鹵管理等全術(shù)。主要教學(xué)口味含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多種市熱味型！
鹵菜最重要就是鹵的，鹵做好了，就可以鹵各種各樣的菜品。
廚美堂帶領(lǐng)學(xué)員一步一步的操，學(xué)員親復(fù)鹵菜品，調(diào)配口味，直到學(xué)會！
項目特點
1、純中草
2、無任何色素
3、無需添加防腐劑。
4、口味眾，適應(yīng)多地需求
* 現(xiàn)撈和秘鹵可以鹵特色菜品，超越一般鹵菜傳統(tǒng)鹵菜鹵材料的限。
課程內(nèi)容
1、鹵-鹵
2、香料搭配-鹵的香料搭配及配比例
3、原材料識別及加工-鹵香料的識別及二次加工
4、鹵養(yǎng)鹵清洗
5、調(diào)料配
6、學(xué)成后店面設(shè)計
7、成本核算
系列菜品
麻辣鹵系列：麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨骨、鴨翅等；
藤椒鹵系列：牛肉、豬頭肉、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等；
五香鹵系列：豬耳朵、雞翅、雞爪、雞腿、鴨掌、鴨翅、鵝翅等；
香辣鹵系列：雞心、鴨舌、豬舌、大排、豬蹄等；
素菜系列:鹵菜市時令蔬菜。