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崇明清水蟹上午開(kāi)捕！“烏小蟹”已長(zhǎng)成3.5兩以上的“大塊頭”

作者：廣州勵(lì)贏計(jì)算機(jī)科技有限公司來(lái)源：liyingyzt 發(fā)布時(shí)間：2018-10-23 瀏覽：354

“今天是‘二十四節(jié)氣’中的‘霜降’，西北風(fēng)來(lái)了之后，大閘蟹{yt}肥過(guò){yt}?！苯裉焐衔纾?018崇明“橘黃蟹肥”文化旅游節(jié)開(kāi)幕，崇明清水蟹在綠華鎮(zhèn)寶島蟹莊開(kāi)捕。

9時(shí)許，蟹農(nóng)兩人一組，8條漁船進(jìn)入蟹塘。浸水起籠，只見(jiàn)數(shù)不清的“大只蟹”張牙舞爪，橫行攀爬。投入竹簍，上岸一稱(chēng)：“嚯，公蟹足有6兩，母蟹也近4兩。”

曾經(jīng)，崇明河蟹產(chǎn)業(yè)以苗種為主，依托長(zhǎng)江入?？诘牡乩韮?yōu)勢(shì)，為陽(yáng)澄湖在內(nèi)的全國(guó)多地供應(yīng)蟹苗。黑瘦小的“烏小蟹”多是養(yǎng)殖戶(hù)和漁民自留后，任其在河道或魚(yú)塘“自生自滅”，個(gè)頭小、賣(mài)相差，數(shù)量少。

而今，依托優(yōu)良的自然資源，崇明建起一批標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蟹基地，在上海河蟹產(chǎn)業(yè)體系的聯(lián)合攻關(guān)下，采用生態(tài)修復(fù)、蟹草共生等技術(shù)，突破了“崇明蟹長(zhǎng)不大”的定論，告別“烏小蟹”之名，成為了肉厚膏肥的“清水蟹”。今年，崇明寶島蟹業(yè)的螃蟹畝產(chǎn)量接近200斤，主打3.5兩規(guī)格以上的清水蟹

上海市河蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃春介紹，大閘蟹喜歡在清澈干凈的水體中生活，過(guò)去養(yǎng)殖戶(hù)出于降低成本的考慮，采用魚(yú)蟹混養(yǎng)模式，“四大家魚(yú)”干擾了大閘蟹的正常生長(zhǎng)?！艾F(xiàn)在，蟹塘內(nèi)只養(yǎng)花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)，既能吃浮游生物調(diào)節(jié)水質(zhì)，又不會(huì)影響水底大閘蟹的棲息，再通過(guò)投放活體餌料、調(diào)解水體鹽度等科學(xué)手段，清水蟹一下子‘長(zhǎng)大了’?！?/span>

不僅個(gè)頭上與陽(yáng)澄湖大閘蟹相當(dāng)，在不少饕客看來(lái)，成長(zhǎng)在咸淡水交匯處的崇明清水蟹，更有一番獨(dú)特風(fēng)味。由于富含游離氨基酸、鮮味氨基酸、甘氨酸，蟹肉更加鮮嫩、甜美，吃完還有回甘，在全國(guó)河蟹大賽上連續(xù)獲得“{zj0}口感獎(jiǎng)。

明年起，寶島蟹莊基地的350畝水面將率先試點(diǎn)更加生態(tài)的內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蟹全過(guò)程零排放、零污染?！霸圏c(diǎn)一旦成功，將在崇明全面推廣，使清水蟹產(chǎn)業(yè)更加符合{sjj}生態(tài)島定位?！秉S春說(shuō)。

今年“橘黃蟹肥”文化旅游節(jié)，將集中展示崇明清水蟹和柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，邀請(qǐng)市民游客品嘗美食之余，參觀蟹文化博物館、欣賞以螃蟹為主題的畫(huà)展，參與橘子音樂(lè)節(jié)、橘園瑜伽等活動(dòng)。

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