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一般來說，酸味系的咖啡豆尤其以高質(zhì)量的新豆居多，烘焙程度{zh0}淺些，而苦味系則是深些。再來甜味系的多數(shù)高地產(chǎn)物，為水洗式精選豆，烘焙往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后被人品嘗出來的關(guān)鍵。中性味就算不上是高地產(chǎn)的咖啡豆了，但也得有安定的質(zhì)量處理，才可演繹出香醇效果的咖啡豆。
濃黑如鐵咖啡末
要想泡出一杯香醇的咖啡，研磨的程度也很重要！要根據(jù)所使用的咖啡機做出正確的研磨，一般研磨分為三個階段：粗研磨、中和細(xì)。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺（美國傳統(tǒng)沖泡器），中研磨適合濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細(xì)研磨最適合咖啡蒸餾器（又為水滴式咖啡器）。要注意的是：沖泡時間越短，研磨的顆粒就越細(xì)致。因為顆粒越小，喝熱水接觸的面積就越大，所以沖泡的時間要短。而且過于細(xì)致的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵塞咖啡機，太粗的研磨又會變得沒有什么味道?？Х戎?7%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡所原有的芳香和濃郁。{zh0}使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變哭，水溫應(yīng)略低于96度。
品咖
正式開始之前，先喝口冰水，技能清潔口腔又能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來；
喝上一口黑咖啡，你所品位的每一滴都是經(jīng)過五年以上生長的精華。經(jīng)過了采收、烘焙等多到繁雜的手藝，再加上細(xì)心的調(diào)制而成的，所以，先乘熱喝上一口純正的黑咖啡，細(xì)細(xì)品嘗它未施粉黛的風(fēng)味吧。然后加入適量的糖，再喝一口，感受悠悠的甘甜，{zh1}加入奶精，體驗?zāi)滔阄妒愕目Х取?/span>
注意了，喝咖啡要趁熱，時間久了，咖啡中的單寧酸就會在冷卻的過程中分離出來使口味變酸哦！
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