老酒收藏
首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
收藏老酒還會(huì)有一種懷舊感在里面。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量?？傊b藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。
假酒橫行
現(xiàn)在市場(chǎng)上，假酒橫行，尤其是名優(yōu)酒品，zj者使出渾身解數(shù)，有的干脆將一些劣質(zhì)酒在小作坊中進(jìn)行灌裝，然后再送入一些管理疏忽的流通渠道，以此欺騙消費(fèi)者。因此，倘若你想買到真正的好酒，一定要到正規(guī)的商超等流通領(lǐng)域，切不可因貪小失大。必要時(shí)需要有一定的鑒定經(jīng)驗(yàn)豐富的鑒定師進(jìn)行鑒定。
打孔位置無處不在，打過孔的茅臺(tái)酒（看酒的時(shí)候一定要注意，好好看看標(biāo)有沒有動(dòng)過，注意，注意，注意！）
后封封口真假酒對(duì)比
老酒zj者們用打孔、換標(biāo)、后封膜、后貼標(biāo)等zj形式“還原”老酒，以此瞞人眼目，謀取暴利。這樣的zj態(tài)勢(shì)如今愈演愈烈，致使市場(chǎng)上的假老酒泛濫成災(zāi)。假老酒充斥市場(chǎng)，令人防不勝防。
老酒鑒別
老酒的品相保真鑒定“看和品”，綜合分析和判斷出酒的品質(zhì)。要特別強(qiáng)調(diào)保真是{dy}位的，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價(jià)值就不難了。
看封口
陳年老酒封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動(dòng)現(xiàn)象、有沒有人為做舊的痕跡。
1980年代茅臺(tái)酒封口
看酒標(biāo)
酒瓶上的酒標(biāo)，視瓶體而定，蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))，沒有商標(biāo)的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的酒，一般不是老酒。
1980年代茅臺(tái)酒
看容量
老酒一般定義在15年以上的時(shí)間，有的多達(dá)20年—30年，在經(jīng)過這么多年的貯存，即使收藏條件良好，但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的，這時(shí)瓶裝酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。
看包裝
正規(guī)老酒產(chǎn)品出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，{zh1}就要看小盒包裝了，{dy}要有包裝，第二要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。
1980年代飛天茅臺(tái)
品酒質(zhì)
打開瓶蓋，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會(huì)有揮發(fā)，此狀態(tài)的老酒，其狀態(tài)也會(huì)大打折扣。（老酒一般由于放的時(shí)間都會(huì)呈現(xiàn)不同的微黃色）但是如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口完好無損，貯存酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達(dá)標(biāo)時(shí)，就能保證酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。
老酒微黃
收藏老酒“年代”
老酒收藏一般以1996年為分水嶺。原因在于，96年以前，我國(guó)的白酒工藝尚未全國(guó)市場(chǎng)化，各級(jí)酒廠基本都依照傳統(tǒng)工藝，以純糧釀酒。工藝地道，質(zhì)量有保障。產(chǎn)量相對(duì)有限。而在96年之后，很多酒廠紛紛改制，機(jī)械化生產(chǎn)產(chǎn)量巨大，成分不透明，難以獲得收藏界的認(rèn)可。
收藏老酒“品牌”
1980年代老酒（左茅臺(tái)，右二鍋頭）
從1952年到1989年，國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了十七種國(guó)家名白酒，涵蓋了我們常說的四大名酒、八大名酒、十三大名酒，包括茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒等。此外，當(dāng)年獲國(guó)家銀獎(jiǎng)以及省優(yōu)、部?jī)?yōu)等地方名酒，也可以入藏。
收藏老酒“物以稀為貴”
1955年五星牌茅臺(tái)酒（市場(chǎng)估價(jià)200-500萬1瓶）
白酒的收藏首先需要看好酒體本身的品質(zhì)如何，品質(zhì)的高低也會(huì)直接影響到收藏的價(jià)值，所以在選擇時(shí)，盡可能選擇傳統(tǒng)的品牌老酒。品牌老酒的收藏，應(yīng){sx}珍品、孤品，俗話說：“物以稀為貴”，量過大的話，從投資的角度看來，價(jià)值的提升難度大，市場(chǎng)需求少。
收藏老酒“品相”
品牌老酒的收藏不但要注重酒體本身的品質(zhì)外，酒的外觀包裝也要注重。酒的包裝設(shè)計(jì)、酒瓶外觀、酒標(biāo)等，只有外觀完整，酒質(zhì)保障，才體現(xiàn)出酒的整體收藏價(jià)值空間、文化內(nèi)涵、悠久歷史。
再就是收藏過程中的保存，要想使老酒長(zhǎng)期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境、溫度、濕度、運(yùn)輸、包裝等，其中包裝是長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵。在藏酒的過程中，需要檢查好酒體是否有酒水遺漏、跑酒等現(xiàn)象。藏酒的環(huán)境，需陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)藏，特別需要注意防霉、防蛀、保證酒外觀的完整無缺。
