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廣東廣州市工地食堂外包找金虔餐飲

作者:江西金虔餐飲管理有限公司 來源:unqqddf 發(fā)布時(shí)間:2018-02-14 瀏覽:68
廣東廣州市工地食堂外包找金虔餐飲


廣東廣州市工地食堂外虔餐飲 聯(lián)系電話18138915031  郭總

江西虔餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2008年,注冊(cè)資1000萬元。專承及管理企事機(jī)關(guān)位、公司、、工廠、食堂的大型餐飲企,并可為各企事位提供廚師、廚工、營(yíng)養(yǎng)師等后廚。2008年公司進(jìn)駐江西理工大學(xué)為后勤食堂,展今已擁有多食堂運(yùn)實(shí)戰(zhàn)案例:師范學(xué)、盛視藝度、帝怡江景公司、江銅、政中心、虔飯莊、聚泰、建設(shè)銀、農(nóng)、農(nóng)銀、瑞一中、人壽險(xiǎn)、機(jī)等幾十障位。
公司堅(jiān)持“管理創(chuàng)造績(jī)效,專成就{zy1};提升我,成就他人”的經(jīng)營(yíng)理念,以?;墓芾怼?yōu)質(zhì)的使客戶滿意,回報(bào)廣大顧客的賴。
公司堅(jiān)持管理的食堂實(shí)全方位統(tǒng)一管理:主要食品統(tǒng)一采購(gòu),質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),人力資源統(tǒng)一調(diào)配,流動(dòng)資統(tǒng)一安排的“四統(tǒng)一”原則。
公司堅(jiān)持以“吃飽不如吃好”的餐飲膳食理念,為膳食配餐定義新標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)我們堅(jiān)持以“薄利多銷”的經(jīng)營(yíng)理念為大眾。 
公司組織架構(gòu)圖:
 
二、公司企文化
企愿景:造團(tuán)餐中國(guó)品
企使命:為客戶提供美味,營(yíng)養(yǎng),健康,捷,專;為公司員工創(chuàng)造更大的展平臺(tái)。
經(jīng)營(yíng)理念:高效,標(biāo)準(zhǔn),
企價(jià)值觀:誠(chéng)、感恩、雙贏
運(yùn)機(jī):以人為本、科學(xué)分配機(jī),激勵(lì)創(chuàng)新
三、企經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
公司2008年以來,已積累了豐富食堂運(yùn)營(yíng)管理及餐飲經(jīng)驗(yàn),虔餐飲管理團(tuán)隊(duì)已做好全力以赴的準(zhǔn)備,為公司、工廠、、團(tuán)體機(jī)構(gòu)、企事位提供優(yōu)質(zhì)的后勤障和!
人才優(yōu)勢(shì):
公司已擁有{yl}的管理團(tuán)隊(duì).師資人才陣容強(qiáng)大:目前公司每年還堅(jiān)持外聘專定期培訓(xùn),每月堅(jiān)持內(nèi)訓(xùn)。
管理優(yōu)勢(shì):
為加強(qiáng)食堂項(xiàng)目部的有效監(jiān)督,我司特設(shè)運(yùn)營(yíng)管理中心各食堂項(xiàng)目的正常運(yùn)營(yíng)進(jìn)全方位的監(jiān)督指導(dǎo)。
如下圖所示:  
 

廣東廣州市工地食堂外虔餐飲聯(lián)系電話18138915031  郭總 廣東廣州市  網(wǎng):   


餐飲安全衛(wèi)生管理第十九條廚房操間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與具等應(yīng)實(shí)“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污、無雜物。各種設(shè)備設(shè)施應(yīng)指定專人管、操和維護(hù),特殊設(shè)備操必須具有崗或操,設(shè)備生故障要及時(shí)報(bào)修,以確設(shè)備設(shè)施的正常使。重要設(shè)備設(shè)施使 8937367374 (不是聯(lián)系方式) 應(yīng)嚴(yán)格操規(guī)程進(jìn)操,采取必要的安全措施,防范安全事故生,使安全。第二十條于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其他工具必須分使,標(biāo)志明顯,定位存放,后洗凈,定期消。第二十一條初加工要求:蔬菜、肉類等原料加工前工人員要其質(zhì)量進(jìn)把關(guān)。肉類須清洗干凈后可進(jìn)加工;蔬菜要遵循先洗后切的原則,有農(nóng)殘留的蔬菜要嚴(yán)格照浸泡、清洗、過清的流程去洗滌,清洗干凈后方可進(jìn)加工。各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、產(chǎn)品等,在使前必須將雜質(zhì)處理干凈后清洗凈,蔬菜類應(yīng)與肉類、產(chǎn)品類分池清洗。第二十二條切配加工要求:盛具生、熟、葷、素等嚴(yán)格分使,使完后刀、墩等具及時(shí)進(jìn)消清洗(消液浸泡、消再清過清)后潔放置。第二十三條烹過程要求:烹前要所原輔料進(jìn)檢查,確質(zhì)量格。烹過程中應(yīng)注意持隨手衛(wèi)生,盛具生、熟、葷、素等分存放,成品燒熟煮透,無糊鍋、生現(xiàn)象現(xiàn)。廚師有權(quán)拒腐敗變質(zhì)的原料,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透方可售食。加工后的熟食品應(yīng)與與原料食品或半成品分存放,原料食品應(yīng)與半成品分存放,不觸地,不疊底,標(biāo)志明顯,防止交叉污染。第二十四條涼菜要求:涼菜必須設(shè)獨(dú)的操間,涼菜加工要嚴(yán)格遵守“五專兩不進(jìn)”原則,即“專人、專室、專具、專消、專冷藏,不準(zhǔn)非本室人員進(jìn)入,不準(zhǔn)非半成品進(jìn)入”。第二十五條售過程要求:售員售餐時(shí)須佩戴口罩和一次性手,不允許手直接接觸熟食,不得直接食品咳嗽、噴嚏。第二十六條洗消過程要求:餐具、具使后必須由專池洗凈并進(jìn)高溫消,餐具要照“一刮除、二消液浸泡、三洗、四過清、五潔放置”要求洗滌潔;未經(jīng)消的餐具不得使,消后的餐具必須貯藏存在餐具專潔柜中備,已消和未消的餐具應(yīng)分存放,并有明顯標(biāo)志。清液必須現(xiàn)dx、濃度適,確消時(shí)間:肉墩每餐消一次,菜墩每天消一次。第二十七條冰箱與冷庫使要求:分店每餐剩余食品必須放入低溫箱中冷藏,冷藏時(shí)間不得超過 24 小時(shí),在確認(rèn)沒有變質(zhì)的況下經(jīng)高溫加熱后方可繼續(xù)售。冰箱使要生、熱、葷、素分,防止交叉感染;存放物品不超過冰箱容積的 2/3;冰箱內(nèi)外持清潔,并定期除霜。冷庫要遵循先進(jìn)先的原則,冰凍不超過七天,冷藏不超過24 小時(shí),解凍后的視頻不得再次進(jìn)入冰箱和冷庫。廚房與就餐環(huán)境安全衛(wèi)生管理第二十八條分店應(yīng)采取多重有效措施做好廚房和餐廳“三防”工。廚房環(huán)境地而應(yīng)無雜物、積,無四害(蚊、繩、鼠、蟑);下道通暢、無異味,防護(hù)措施齊全;垃圾須及時(shí)清理,不得隔餐存放。



【原創(chuàng)文章
以實(shí)際投入為準(zhǔn)),經(jīng)營(yíng)年限為年,4、十余年的專展歷程,200 余間食堂的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,我們的專注得到了會(huì)的認(rèn)可,四、徹底搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生工,如:入口的亮化;大廳環(huán)境裝飾,第八條分店成立食品安全小組,全面負(fù)責(zé)公司食品安全衛(wèi)生工,綜學(xué)?,F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)種粥類白粥、南瓜清粥、糯紅棗粥、雪菜綠豆粥、蛋瘦肉 5 種面點(diǎn)小吃面餅類、饅頭類、子類、卷類、油炸類、糯類、糕點(diǎn)類 20 種特色項(xiàng)面、糕點(diǎn)、粉面、油貨、烤餅、炒飯、煨湯說明:以菜譜僅供參,其將隨學(xué)生口味,時(shí)令季節(jié)及市之變而變,第五平等和互助重的礎(chǔ)及時(shí)、妥善處理員工的意見與投訴,做到以誠(chéng)待人、以感人,公司法人表本位所有分店的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任;各分店店長(zhǎng)隊(duì)所轄分店的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任,并總經(jīng)理負(fù)責(zé);各班班主管所轄層員工、工區(qū)域的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任,并店,二、后,食堂承成為很好的解決這各問題的實(shí)方法,而且現(xiàn)在可以把傳統(tǒng)的餐飲管理的理念引進(jìn)來,讓食堂的專規(guī)范管理,有了更高的專準(zhǔn),5、線路檢修改造,三、 設(shè)備,同時(shí),每個(gè)學(xué)期組織一次防火及滅火演習(xí),組織全體員工學(xué)習(xí)、宣傳、掌握消防知識(shí),了解消防法規(guī),種粥類白粥、南瓜清粥、糯紅棗粥、雪菜綠豆粥、蛋瘦肉 5 種面點(diǎn)小吃面餅類、饅頭類、子類、卷類、油炸類、糯類、糕點(diǎn)類 20 種特色項(xiàng)面、糕點(diǎn)、粉面、油貨、烤餅、炒飯、煨湯說明:以菜譜僅供參,其將隨學(xué)生口味,時(shí)令季節(jié)及市之變而變,第五,二、后,食堂承成為很好的解決這各問題的實(shí)方法,而且現(xiàn)在可以把傳統(tǒng)的餐飲管理的理念引進(jìn)來,讓食堂的專規(guī)范管理,有了更高的專準(zhǔn),5、線路檢修改造,三、 設(shè)備,同時(shí),每個(gè)學(xué)期組織一次防火及滅火演習(xí),組織全體員工學(xué)習(xí)、宣傳、掌握消防知識(shí),了解消防法規(guī),待人、以感人,讓學(xué)生在享受美味佳肴的同時(shí),享受到環(huán)境和的和美與溫馨,價(jià)格分檔、回味兼顧;品種豐富,營(yíng)養(yǎng)均衡;科學(xué)飲食,文化育人,六、四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)的控是障利潤(rùn)的來源,菜品質(zhì)檢員、學(xué)習(xí)宣傳員、生活協(xié)理員、食堂留樣員等由主管或骨干員工兼任,五、成本控標(biāo)準(zhǔn)送一式 提高食堂承平效果,◆從軟硬件著手建設(shè)食堂,使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、{yl}、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂,為學(xué)校的和諧與展提供有力的后勤支持和障,第十二條公司與各分店訂“食品衛(wèi)生安全責(zé)任書”,各分店應(yīng)嚴(yán)格履協(xié)議書的有關(guān)條,并定完善的,二、后,食堂承成為很好的解決這各問題的實(shí)方法,而且現(xiàn)在可以把傳統(tǒng)的餐飲管理的理念引進(jìn)來,讓食堂的專規(guī)范管理,有了更高的專準(zhǔn),5、線路檢修改造,三、 設(shè)備,同時(shí),每個(gè)學(xué)期組織一次防火及滅火演習(xí),組織全體員工學(xué)習(xí)、宣傳、掌握消防知識(shí),了解消防法規(guī),就餐所,更是育人之地,是學(xué)生會(huì)化過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn),為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)”,以確學(xué)生能吃到可口、美觀、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜,體現(xiàn)我們“顧客,以人為本”的指導(dǎo)思想,同時(shí),我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸,以誠(chéng)的采,廚房品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接映來,為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù),障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn),公司確定了一系列標(biāo)準(zhǔn),有效地控成本和費(fèi),同時(shí)獲取了理的利潤(rùn),把食堂造成一個(gè)以中式餐、風(fēng)味小吃為主,集時(shí)尚休閑為一體的美食城,推“熱心腸”式,在

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