在油脂浸出設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中，影響生產(chǎn)效果的因素很多，大體可將這些因素分為兩類: 一類是入浸料胚性質(zhì)，另一類是操作工藝。

(一)入浸料胚性質(zhì)

1.料胚的結(jié)構(gòu)

入浸料胚要進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)處理，使其內(nèi)部、外部結(jié)構(gòu)和可塑性達(dá)到入浸要求，從而有利于分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散，動(dòng)物油設(shè)備熬煉生產(chǎn)線，取得好的浸出效果。

(1)對(duì)料胚內(nèi)部結(jié)構(gòu)的要求。要求入浸料胚的細(xì)胞組織受到破壞。由于油脂從完整的細(xì)胞中擴(kuò)散出來(lái)的過(guò)程較為緩慢，只有當(dāng)其被破壞的程度越大時(shí)，擴(kuò)散的阻力才越小，浸出的速率才會(huì)越高。