“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭停姵捎X有神?！保ǘ鸥Α丢氉贸稍姟罚案┭龈饔袘B(tài)，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚?！保钊f里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數(shù)，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

　　不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術(shù)書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時?！薄皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫?！睉阉鼐谱頋娔?，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

　　白酒，這一中國古老的文化傳統(tǒng)產(chǎn)品；又是一種很特殊的產(chǎn)品，是精神與物質(zhì)的結(jié)合 體。隨著現(xiàn)白酒批發(fā)市場競爭的加劇、市場終端費用屏障的日益高漲、白酒類產(chǎn)業(yè)的 巨大市場潛力、國家從食品安全及酒類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的宏觀角度的慮，關(guān)于壇裝白酒專 銷連鎖加盟店的概念現(xiàn)已日漸成熟，已成為諸多酒企業(yè)對于規(guī)范酒類市場競爭的一個期盼 ；更是白酒業(yè)跨越傳統(tǒng)競爭在營銷渠道上的戰(zhàn)略式革命。

　　白酒連鎖店實際上由來已久，只是品種繁多的瓶裝酒的興起，將這種模式暫時擠 到了一個“角落”而已，并且加之消費者日益提高的物質(zhì)文化生活以方便快捷、價格靈活、專業(yè)化和fu務(wù)程度較高等優(yōu) 勢，再次喚醒了人們的懷舊情結(jié)，幫邦商貿(mào)成為許多飲酒愛好者的新寵。

　　在固態(tài)法白酒中主要的種類為：

　?。?）麩曲

　　這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量較大。以大眾為消費對象。

　　（2）混曲

　　主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

　?。?）其它

　　這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性gan酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。