中國進口牛肉主要合法國家有哥斯達黎加、新西蘭、澳洲、烏拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大這七個國家。其實現(xiàn)在市面上常見牛肉只有新西蘭、澳洲、烏拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大這六國，哥斯達黎加牛肉尚未在市面流通。

澳大利亞是世界公認的牛肉優(yōu)質出口國，在高端谷飼牛肉方面，味道和肉質與加拿大同屬{dy}梯隊，由于量大較加拿大進口牛肉更加親民。而上海澳洲牛肉批發(fā)網(wǎng)專營進口牛肉，主營產品澳洲牛肉主要從澳洲大加工廠進貨（小加工廠存在牛肉拼接和注脂風險）。把控質量是進口牛肉的一個重要質量控制手段。上海愛烹食品有限公司(_)向各大酒店及西餐廳批發(fā)供應澳洲谷飼牛肉。電話：02158115061

　　進口牛肉標準之分

　　縱觀現(xiàn)在市場上零售的進口牛肉，在分級標準上都比較混亂，看得人眼花繚亂。一來這是由于我國肉牛業(yè)屬于新興行業(yè)，本身沒有相關的牛肉分級制度；二則是部分零售商對各國牛肉標準也不甚了然，當然其中不乏是故意誤導消費者的。如果要說行內較為通用的幾個標準，則有以下幾個：

　　一是美加標準，其實也就是美國牛肉質量級標準，依據(jù)牛肉的品質（以脂肪的大理石紋為代表）和生理成熟度（年齡）將牛肉分為：特優(yōu)、特選、可選、標準、商用、可用、切碎和制罐8個級別。牛只年齡愈小，大理石紋愈豐富，則級別愈高，反之則越低。前三級特優(yōu)（Prime）、特選（Choice）與可選（Select），是零售終端最常見等級。不過，這個分級只針對肋眼、菲力、紐約克等價值高的排肉部位，并不包括牛腩、牛腱或內臟等部位。

　　二則是澳洲和牛標準。這一分級從M1到M12合共12等級，是專門針對澳洲和牛的分級標準，類似日本和牛的A1至A5等級。不過目前日本和牛并未開放進口，所以A字頭標準其實是不應出現(xiàn)的。坊間這等標準的出現(xiàn)，不過是旨在混淆市場與價格。而有行家指出，M0到M3之間（有時也稱為MB0到 MB3），指的是一般肉牛；油花等級要上到M4，才能歸入和牛級別。至于市面上常見到的說法：霜降牛、雪花牛等等，都無法與牛肉部位或品種相對應，只是這源于日本人對牛肉紋理狀態(tài)的形容，本地進口商跟著使用而已。

上海澳洲牛肉批發(fā)網(wǎng)之所以選擇澳洲牛肉作為主營進口牛肉，是因為澳大利亞與我國簽訂了自由貿易協(xié)定，正在逐年降低關稅，從質量方面，澳洲牛肉和加拿大牛肉同屬于{dy}梯隊，在質優(yōu)價廉的情況下，自然將澳洲牛肉作為我們的主營進口牛肉。

上海愛烹食品有限公司

聯(lián)系人：顧女士

電話：021-58115061

網(wǎng)址： _   

公司地址：地址:上海市浦東新區(qū)建豪路95號5014室

上海愛烹食品有限公司(_ )前身為上海愛烹商貿有限公司（已注銷）。原公司主要從事進口食品批發(fā)業(yè)務，至2016年專業(yè)從事進口牛肉的批發(fā)與零售，并注冊了上海愛烹食品有限公司?，F(xiàn)公司員工約30余人，下設銷售部、庫管與物流部、IT部。

2016年公司調整業(yè)務方向，由以前的單一進口食品批發(fā)業(yè)務更改為澳洲牛肉批發(fā)兼零售業(yè)務。新建的IT部上線網(wǎng)站_ ，為廣大用戶提供澳洲牛肉知識介紹和進口牛排的做法介紹。

牛肉批發(fā)行業(yè)魚龍混雜，上海愛烹不會像部分同行那樣，為了降低成本就做拼接、注脂牛肉。

公司宣言：

精髓是以消費者為中心，從心探索，愛你所愛，是一種任性。從今天起，我們重新定義生活。

我們致力于為消費者提供澳洲精選、品質優(yōu)良的牛肉產品，為此我們不惜人力、物力、財力。

這里有廣闊的河床，把每一個人的生活向往，美學理想，推波助瀾，全力實現(xiàn)。為任性，不唯任性。

中國進口牛肉主要合法國家有哥斯達黎加、新西蘭、澳洲、烏拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大這七個國家。其實現(xiàn)在市面上常見牛肉只有新西蘭、澳洲、烏拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大這六國，哥斯達黎加牛肉尚未在市面流通。

澳大利亞是世界公認的牛肉優(yōu)質出口國，在高端谷飼牛肉方面，味道和肉質與加拿大同屬{dy}梯隊，由于量大較加拿大進口牛肉更加親民。而上海澳洲牛肉批發(fā)網(wǎng)專營進口牛肉，主營產品澳洲牛肉主要從澳洲大加工廠進貨（小加工廠存在牛肉拼接和注脂風險）。把控質量是進口牛肉的一個重要質量控制手段。上海愛烹食品有限公司(_)向各大酒店及西餐廳批發(fā)供應澳洲谷飼牛肉。電話：02158115061

　　進口牛肉標準之分

　　縱觀現(xiàn)在市場上零售的進口牛肉，在分級標準上都比較混亂，看得人眼花繚亂。一來這是由于我國肉牛業(yè)屬于新興行業(yè)，本身沒有相關的牛肉分級制度；二則是部分零售商對各國牛肉標準也不甚了然，當然其中不乏是故意誤導消費者的。如果要說行內較為通用的幾個標準，則有以下幾個：

　　一是美加標準，其實也就是美國牛肉質量級標準，依據(jù)牛肉的品質（以脂肪的大理石紋為代表）和生理成熟度（年齡）將牛肉分為：特優(yōu)、特選、可選、標準、商用、可用、切碎和制罐8個級別。牛只年齡愈小，大理石紋愈豐富，則級別愈高，反之則越低。前三級特優(yōu)（Prime）、特選（Choice）與可選（Select），是零售終端最常見等級。不過，這個分級只針對肋眼、菲力、紐約克等價值高的排肉部位，并不包括牛腩、牛腱或內臟等部位。

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2016年公司調整業(yè)務方向，由以前的單一進口食品批發(fā)業(yè)務更改為澳洲牛肉批發(fā)兼零售業(yè)務。新建的IT部上線網(wǎng)站_ ，為廣大用戶提供澳洲牛肉知識介紹和進口牛排的做法介紹。

牛肉批發(fā)行業(yè)魚龍混雜，上海愛烹不會像部分同行那樣，為了降低成本就做拼接、注脂牛肉。

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我們致力于為消費者提供澳洲精選、品質優(yōu)良的牛肉產品，為此我們不惜人力、物力、財力。

這里有廣闊的河床，把每一個人的生活向往，美學理想，推波助瀾，全力實現(xiàn)。為任性，不唯任性。

后來日本和牛肉由于脂肪含量高，口感嫩，入口即化，適合生吃。逐漸在世界上風靡流行。澳洲就是在這種市場條件下引進和牛胚胎，在澳洲培育出大量的和牛種群。

這也就是我們?yōu)槭裁茨茉趪鴥荣徺I到澳洲和牛的原因。

在此要提醒消費者的是，和牛只是牛種，當然澳洲的不如日本原產地和牛純種，但是國內市面上買到正統(tǒng)日本和牛的概率非常小。

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澳洲谷飼牛肉{zd1}標準介紹

澳洲谷飼牛行業(yè)通過全國育肥場認證項目對谷飼牛肉的{zd1}標準的鑒定和技術規(guī)范進行管理。

需要注意的是，谷飼牛肉并非牛從出生到出欄全部谷飼，而是哺乳期，草飼放養(yǎng)期，谷飼期，澳大利亞的廠家通常以谷飼期長短來標識牛肉的優(yōu)劣。例如，谷飼200天優(yōu)于谷飼150天，優(yōu)于谷飼100天。

那么為什么谷飼優(yōu)于草飼呢？因為草飼的牛營養(yǎng)結構跟不上，普遍偏瘦，牛肉的口感也就比較硬，比較死。而經(jīng)過谷飼期之后，牛的營養(yǎng)更加均衡，牛肉脂肪結構發(fā)生變化，牛肉更加嫩，口感更好。谷飼牛肉已經(jīng)是歐美國家高端牛肉的重要評判標準。上海愛烹食品有限公司(_ )向各大酒店及西餐廳批發(fā)供應澳洲谷飼牛肉。電話：02158115061

鑒定

屠宰和加工谷飼牛肉，其牛必須來自經(jīng)國家育肥場認證系統(tǒng)（NFAS）認證的育肥場，且該育肥場通過了澳洲肉類規(guī)格管理局的審核。所有來自認證過的育肥場的牛在屠宰時必須有必要的NFAS交貨文書。澳洲檢疫檢驗局（AQIS）負責這類材料的申報/文書管理。

澳洲肉類規(guī)格管理局負責對谷飼牛宰后檢驗的監(jiān)控，鑒定為谷飼的胴體必須達到以下肉質評價標準。

谷飼 - 符號 - GF

? 育肥天數(shù)：100天

? 動物年齡（齒齡）：恒切齒不超過6顆，除非胴體的胸椎僅部分骨化。

? P8背膘厚度（mm）：不低于7mm

? 肉色：1a-b-c-3

? 脂肪色：0-3  

飼料配量

牛在育肥廠的育肥天數(shù)不得少于100天，其中80天要飼喂以谷物為主、營養(yǎng)均衡的高能量飼料。每千克干飼料平均代謝能量（ME）必須高于10兆焦耳（MJ）。  

谷飼青年牛肉 - 符號 - GFYG

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這里有廣闊的河床，把每一個人的生活向往，美學理想，推波助瀾，全力實現(xiàn)。為任性，不唯任性。

據(jù)悉，在去年的挑戰(zhàn)賽中，評委品嘗了來自10多個不同國家的70款牛排，其中包括英國、美國、加拿大、日本、新西蘭、蘇格蘭、北愛爾蘭、德國、威爾士、荷蘭、烏拉圭及澳洲等國家。

比賽當中有11塊牛排獲得了金牌，其中澳大利亞占4枚，也是金牌獲得數(shù)量最多的國家。

評審們認為澳大利亞的谷物飼養(yǎng)和牛牛排和安格斯牛排事所有比賽產品中{zy}質的。“從中選擇一個超過任何其他 (牛排) 是一件非常困難的事”，首席評審員George McCarthy在一個為活動主辦方準備的視頻中說到，“向世界展示何為優(yōu)良的牛排非常重要”。

說說安格斯眼肉牛排吧。 首先當然是cube roll高曝光率的安格斯眼肉牛排。 從一塊谷飼一百天的澳洲239廠的安格斯眼肉牛排說起。 眼肉牛排是 牛背部第七至第十根肋骨之間的肉，連接上腦和外脊。形狀像眼睛，長于背部運動少，肉質鮮嫩多汁特別是脂肪分布均勻的肉塊，當然谷飼一百天的ABG肉還不夠成熟，雪花紋路較淺。 放在常溫29分鐘于室內空氣充分的攪拌融合，用洋蔥，黑胡椒，海鹽腌制，適當可樂也行 然后廚房紙吸干肉表面血水 鐵鍋均勻放油，加熱至冒煙 牛肉每15s 翻面4分鐘 {zj0}熟度是midum 嫩多汁 加點胡椒碎 迷迭香 檸檬片做點綴。

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我們致力于為消費者提供澳洲精選、品質優(yōu)良的牛肉產品，為此我們不惜人力、物力、財力。

這里有廣闊的河床，把每一個人的生活向往，美學理想，推波助瀾，全力實現(xiàn)。為任性，不唯任性。

說說安格斯眼肉牛排吧。 首先當然是cube roll高曝光率的安格斯眼肉牛排。 從一塊谷飼一百天的澳洲239廠的安格斯眼肉牛排說起。 眼肉牛排是 牛背部第七至第十根肋骨之間的肉，連接上腦和外脊。形狀像眼睛，長于背部運動少，肉質鮮嫩多汁特別是脂肪分布均勻的肉塊，當然谷飼一百天的ABG肉還不夠成熟，雪花紋路較淺。 放在常溫29分鐘于室內空氣充分的攪拌融合，用洋蔥，黑胡椒，海鹽腌制，適當可樂也行 然后廚房紙吸干肉表面血水 鐵鍋均勻放油，加熱至冒煙 牛肉每15s 翻面4分鐘 {zj0}熟度是midum 嫩多汁 加點胡椒碎 迷迭香 檸檬片做點綴。

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2016年公司調整業(yè)務方向，由以前的單一進口食品批發(fā)業(yè)務更改為澳洲牛肉批發(fā)兼零售業(yè)務。新建的IT部上線網(wǎng)站_ ，為廣大用戶提供澳洲牛肉知識介紹和進口牛排的做法介紹。

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　　縱觀現(xiàn)在市場上零售的進口牛肉，在分級標準上都比較混亂，看得人眼花繚亂。一來這是由于我國肉牛業(yè)屬于新興行業(yè)，本身沒有相關的牛肉分級制度；二則是部分零售商對各國牛肉標準也不甚了然，當然其中不乏是故意誤導消費者的。如果要說行內較為通用的幾個標準，則有以下幾個：

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　　二則是澳洲和牛標準。這一分級從M1到M12合共12等級，是專門針對澳洲和牛的分級標準，類似日本和牛的A1至A5等級。不過目前日本和牛并未開放進口，所以A字頭標準其實是不應出現(xiàn)的。坊間這等標準的出現(xiàn)，不過是旨在混淆市場與價格。而有行家指出，M0到M3之間（有時也稱為MB0到 MB3），指的是一般肉牛；油花等級要上到M4，才能歸入和牛級別。至于市面上常見到的說法：霜降牛、雪花牛等等，都無法與牛肉部位或品種相對應，只是這源于日本人對牛肉紋理狀態(tài)的形容，本地進口商跟著使用而已。

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上海愛烹食品有限公司(_ )前身為上海愛烹商貿有限公司（已注銷）。原公司主要從事進口食品批發(fā)業(yè)務，至2016年專業(yè)從事進口牛肉的批發(fā)與零售，并注冊了上海愛烹食品有限公司。現(xiàn)公司員工約30余人，下設銷售部、庫管與物流部、IT部。

2016年公司調整業(yè)務方向，由以前的單一進口食品批發(fā)業(yè)務更改為澳洲牛肉批發(fā)兼零售業(yè)務。新建的IT部上線網(wǎng)站_ ，為廣大用戶提供澳洲牛肉知識介紹和進口牛排的做法介紹。

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精髓是以消費者為中心，從心探索，愛你所愛，是一種任性。從今天起，我們重新定義生活。

我們致力于為消費者提供澳洲精選、品質優(yōu)良的牛肉產品，為此我們不惜人力、物力、財力。

這里有廣闊的河床，把每一個人的生活向往，美學理想，推波助瀾，全力實現(xiàn)。為任性，不唯任性。