產(chǎn)品簡介

廊坊預糊化木薯淀粉 高粘度預糊化木薯淀粉 預糊化木薯淀粉價格</p><p>預糊化淀粉 </p><p></p><p>預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。</p><p> </p><p>中文名 外文名 別 名</p><p> </p><p>預糊化淀粉 Pre-gelatinized Starch 變性淀粉</p><p> </p><p>屬 性 類 型 </p><p></p><p>淀粉 預糊化 </p><p></p><p></p><p>糊化原理 </p><p></p><p>淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。</p><p> </p><p>1 糊化作用的過程可分為三個階段 </p><p></p><p>（1）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質(zhì)部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆?？梢詮驮p折射現(xiàn)象不變； </p><p></p><p>（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失，亦稱結(jié)晶“溶解”， 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；</p><p> </p><p>（3）淀粉粒{zh1}解體，淀粉分子全部進入溶液。 </p><p></p><p>糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。 </p><p></p><p>2 淀粉糊化作用的測定方法： </p><p></p><p>有光學顯微鏡法，電子顯微鏡法，光傳播法，粘度測定法，溶脹和溶解度的測定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工業(yè)上常用粘度測定法，溶脹和溶解度的測定 </p><p></p><p>成分 </p><p></p><p>淀粉液化生成糊精。構成淀粉和糊精的單元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖單元的數(shù)目比糊精要多，淀粉糊化實際上是淀粉的不wq水解（淀粉wq水解的產(chǎn)物是葡萄糖，麥芽糖也是淀粉的不完水解產(chǎn)物，但麥芽糖只含兩個葡萄糖單元，比糊精含有的葡萄糖單元要少）。淀粉遇碘顯藍色，而糊精遇碘顯紅色，麥芽糖和葡萄糖遇碘均不顯色。</p><p> </p><p>生產(chǎn)方法 </p><p></p><p>螺桿擠壓法生產(chǎn)預糊化淀粉 </p><p></p><p>原料配方：馬鈴薯淀粉。 </p><p></p><p>生產(chǎn)工藝：淀粉→淀粉乳→糊化→干燥→粉碎→包裝 </p><p></p><p>操作要點：該淀粉的生產(chǎn)有以下三種方法： </p><p></p><p>滾筒法：有雙滾筒和單滾筒兩面種。雙滾筒干燥機的兩個滾筒的運動方向相反，向加熱到150℃左右的兩滾筒之間輸入淀粉乳液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜狀，用刮刀刮下，粉碎即制得產(chǎn)品。其質(zhì)量取決于糊化的程度。通過調(diào)節(jié)淀乳濃度、滾筒溫度及轉(zhuǎn)速來調(diào)整產(chǎn)品承受剪切力的能力、干燥過程中的老化及粘度等性能。單滾筒法是直接將淀粉乳輸送到150℃左右的滾筒表面進行糊化。單滾筒式的熱效率低生產(chǎn)能力小。</p><p> </p><p>噴霧法：在連續(xù)式噴射蒸煮器中，用高壓蒸汽同淀粉乳混合使之糊化，然后噴霧快速??燥制成預糊化淀粉。高粘度糊液不宜使用噴霧干燥法，且這種制法成本較高，一般很少采用。 </p><p></p><p>擠壓法：這是采用螺旋擠壓膨化機，根據(jù)擠壓膨化原理而生產(chǎn)預糊化淀粉的一種方法。將事先調(diào)好的含水量15—20%的濕淀粉加入擠壓膨化機內(nèi)，淀粉經(jīng)螺旋軸磨擦擠壓產(chǎn)生熱而糊化，然后通過孔徑為1—10毫米的小孔高壓擠出，一進入大氣中的物料就瞬時膨脹干燥，經(jīng)粉碎、篩選即得預糊化淀粉。由于受到高強度的剪切力，產(chǎn)品粘度下降，比滾筒法產(chǎn)品的溶解度大。由于在制造過程中基本不需要加水，能夠用內(nèi)磨擦熱維持120--160℃的溫度，干燥不需要熱源，所以它是地種被公認的最經(jīng)濟的方法</p><p>聯(lián)系人張經(jīng)理：13831652489</p><p>全國免費咨詢熱線電話：400-8599856