小型奶酪全套加工設(shè)備 奶酪槽

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的jing華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每千克奶酪制品濃縮了大量牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。

設(shè)備適用于農(nóng)場(chǎng)，商場(chǎng)，工坊等場(chǎng)所制作奶酪使用。設(shè)備可以兼容制作絕大多數(shù)的奶酪制品，圓形的槽體設(shè)計(jì)占地小，移動(dòng)簡(jiǎn)單，多種配套組件可以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的不同需求。同時(shí)配套有奶泵，氣動(dòng)奶酪成型機(jī)，COP清洗槽，鹽泡槽，裝模槽，烘干機(jī)，成型機(jī)等組成完整的生產(chǎn)線，使得生產(chǎn)奶酪更加輕松。

奶酪槽配置有多種組件，包括攪拌槳葉，凝乳切刀，出料球閥，進(jìn)料接管，乳酪擋板，電動(dòng)葫蘆，吊袋等。充分考慮各種奶酪的加工制作特殊性。    本設(shè)備用于干酪制造過(guò)程中完成乳的凝結(jié)、凝塊切割、攪拌及乳清排放等過(guò)程。滿(mǎn)足客戶(hù)不同的需求。

干酪槽是用于生產(chǎn)加工各式奶酪，干酪，奶疙瘩等乳制品的加工設(shè)備?？梢詫?shí)現(xiàn)凝乳，切割，排乳清等功能。設(shè)備具有高自動(dòng)化特點(diǎn)，整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔合理，無(wú)衛(wèi)生死角。有多重規(guī)格和自動(dòng)化程度可供客戶(hù)選擇。

根據(jù)客戶(hù)需求可以定制實(shí)驗(yàn)型，中試型，量產(chǎn)型多種規(guī)格。設(shè)備自動(dòng)化配置液位客戶(hù)提供手動(dòng)，半自動(dòng)，全自動(dòng)等配置。我們根據(jù)客戶(hù)實(shí)際情況給出最合理的配置。

小型奶酪全套加工設(shè)備 奶酪槽

奶酪設(shè)備全套奶酪生產(chǎn)設(shè)備

奶酪生產(chǎn)線屬于乳品深加工設(shè)備之一，隨著我國(guó)人民文化素質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)乳制品有了深刻的認(rèn)識(shí)和更廣泛的需求，特別是隨著我國(guó)乳業(yè)的蓬勃發(fā)展和流通方式的變革，乳制品市場(chǎng)獲得了*的發(fā)展機(jī)遇。奶酪享有“奶黃金”的美譽(yù)，近幾年，奶酪更是成為乳品行業(yè)的新寵，不少品牌都想從中分一杯羹。

全套奶酪生產(chǎn)線流程：過(guò)濾-sha菌（煮奶）-制酸奶（發(fā)酵）-蒸餾煮酸奶-壓榨-切割-烘干-包裝。 

全套奶酪生產(chǎn)設(shè)備奶酪的生產(chǎn)方法是，對(duì)鮮奶進(jìn)行快速的巴氏mie菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開(kāi)始轉(zhuǎn)變成乳酸。當(dāng)達(dá)到適當(dāng)?shù)乃嶂禃r(shí)，加入凝乳酶，使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)奶酪的種類(lèi)。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會(huì)加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底，互相堆積在一起，析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酪蛋白發(fā)生變化，凝塊從橡膠狀變成面團(tuán)狀。將凝塊切成小塊，加入食鹽以溶解某些蛋白質(zhì)，并有助于捏合，同時(shí)也適當(dāng)?shù)乜刂剖旎^(guò)程中xi菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后，將奶酪翻轉(zhuǎn)、沖洗、加油和裹包，入庫(kù)使其熟化。奶酪的味道和種類(lèi)取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。

奶酪全套加工設(shè)備凝固型酸乳用于純酸奶的生產(chǎn)，攪拌型酸乳還可用于果味、果料等花色品種酸奶的生產(chǎn)。一般凝固型純酸奶要有良好的組織狀態(tài)，要防止有裂紋出現(xiàn)，因此要先攪拌，分裝，再發(fā)酵。帶有果料的酸奶，影響乳酸菌的發(fā)酵，不能保持良好的組織狀態(tài)，固采用先發(fā)酵，后攪拌加果料的方式。歡迎您的來(lái)電咨詢(xún)！

產(chǎn)品簡(jiǎn)介