第一章互聯(lián)網(wǎng)餐飲所屬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與運(yùn)營(yíng)模式

1.1 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)現(xiàn)狀與運(yùn)營(yíng)模式

1.1.1 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模

（1）餐飲團(tuán)購(gòu)整體市場(chǎng)規(guī)模

1）餐飲團(tuán)購(gòu)成交額

2）餐飲團(tuán)購(gòu)參團(tuán)人數(shù)

3）餐飲團(tuán)購(gòu)在售團(tuán)單

（2）餐飲細(xì)分品類團(tuán)購(gòu)規(guī)模

1）地方菜團(tuán)購(gòu)規(guī)模

2）火鍋燒烤團(tuán)購(gòu)規(guī)模

3）自助餐團(tuán)購(gòu)規(guī)模

4）快餐團(tuán)購(gòu)規(guī)模

5）日韓料理團(tuán)購(gòu)規(guī)模

6）蛋糕甜品團(tuán)購(gòu)規(guī)模

7）西餐國(guó)際團(tuán)購(gòu)規(guī)模

8）海鮮團(tuán)購(gòu)規(guī)模

1.1.2 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）團(tuán)購(gòu)企業(yè)用戶基礎(chǔ)

1）APP應(yīng)用下載量

2）百度指數(shù)格局

3）微博指數(shù)格局

4）用戶基礎(chǔ)總結(jié)

（2）團(tuán)購(gòu)企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力

1）團(tuán)隊(duì)管理與執(zhí)行效率

2）戰(zhàn)略定位與城市布局

（3）團(tuán)購(gòu)企業(yè)服務(wù)粘性

（4）餐飲團(tuán)購(gòu)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力總結(jié)

1）大眾點(diǎn)評(píng)競(jìng)爭(zhēng)力總結(jié)

2）美團(tuán)網(wǎng)競(jìng)爭(zhēng)力總結(jié)

3）其他團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站競(jìng)爭(zhēng)力總結(jié)

1.1.3 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式

（1）信息驅(qū)動(dòng)模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢(shì)

3）典型案例代表

（2）交易驅(qū)動(dòng)模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢(shì)

3）典型案例代表

1.1.4 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)盈利模式

（1）傭金收入模式

（2）線下服務(wù)模式

（3）電子商務(wù)模式

（4）網(wǎng)絡(luò)廣告模式

1.2 在線外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀與運(yùn)營(yíng)模式

1.2.1 在線外賣市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模

（1）在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模

（2）在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模

1.2.2 在線外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（1）在線外賣整體市場(chǎng)格局

（2）在線外賣細(xì)分市場(chǎng)格局

1）家庭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

2）白領(lǐng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

3）校園市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（3）在線外賣移動(dòng)端競(jìng)爭(zhēng)格局

1.2.3 在線外賣運(yùn)營(yíng)模式分析

（1）餐戶自建自營(yíng)模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢(shì)

3）適用企業(yè)類型

（2）第三方輕平臺(tái)模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢(shì)

3）典型案例代表

（3）第三方重平臺(tái)模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢(shì)

3）典型案例代表

（4）第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢(shì)

3）典型案例代表

1.2.4 在線外賣盈利模式分析

（1）抽成模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）典型代表

（2）固定費(fèi)用模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）典型代表

（3）打包收費(fèi)模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）典型代表

（4）免費(fèi)服務(wù)模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）典型代表

1.3 私廚分享市場(chǎng)現(xiàn)狀與運(yùn)營(yíng)模式

1.3.1 私廚分享市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模

1.3.2 私廚分享市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

1.3.3 私廚分享市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式

（1）Airbnb式運(yùn)營(yíng)模式

（2）Uber式運(yùn)營(yíng)模式

1.3.4 私廚分享市場(chǎng)盈利模式

（1）基于C端的傭金模式

（2）基于B端的廣告和傭金模式

1.3.5 私廚分享用戶需求分析

（1）私廚分享用戶接受情況

（2）私廚分享用戶期望情況

（3）私廚分享用戶門檻情況

（4）私廚分享用戶用餐偏好

（5）私廚分享用戶服務(wù)偏好

（6）私廚分享用戶參與情況

（7）私廚分享用戶參與原因

第二章互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)用戶市場(chǎng)特征的分析

2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶屬性分析

2.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶性別屬性

2.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶年齡屬性

2.1.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶婚姻屬性

2.1.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶收入屬性

2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶渠道分析

2.2.1 互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐渠道選擇

2.2.2 互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐場(chǎng)景及渠道

（1）互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐場(chǎng)景

（2）不同場(chǎng)景叫餐渠道情況

2.2.3 互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐時(shí)段及渠道

（1）互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐時(shí)段

（2）不同時(shí)段叫餐渠道情況

2.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)分析

2.3.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)金額

（1）不同渠道餐飲消費(fèi)金額情況

1）電話外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

2）在線外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

3）其他外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

（2）不同職業(yè)餐飲消費(fèi)金額情況

1）在校學(xué)生外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

2）自由職業(yè)者外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

3）企業(yè)員工外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

4）專業(yè)人士外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

5）公務(wù)員/事業(yè)單位人員外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

6）企業(yè)管理人員外賣消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

2.3.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)頻次

（1）不同渠道餐飲消費(fèi)頻次

1）電話外賣消費(fèi)頻次

2）在線外賣消費(fèi)頻次

3）其他外賣消費(fèi)頻次

4）整體外賣消費(fèi)頻次

（2）不同時(shí)段餐飲消費(fèi)頻次

1）10：00-11：30外賣消費(fèi)頻次

2）11：30-14：00外賣消費(fèi)頻次

3）17：00-21：00外賣消費(fèi)頻次

4）21：00-次日2：00外賣消費(fèi)頻次

5）整體時(shí)段外賣消費(fèi)頻次

2.3.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)訴求

（1）不同渠道餐飲消費(fèi)訴求

1）電話外賣消費(fèi)訴求

2）在線外賣消費(fèi)訴求

（2）不同人群餐飲消費(fèi)訴求

1）在校學(xué)生餐飲消費(fèi)訴求

2）普通員工餐飲消費(fèi)訴求

3）專業(yè)人士餐飲消費(fèi)訴求

4）中層管理者餐飲消費(fèi)訴求

2.3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)原因

（1）電話外賣用戶消費(fèi)原因

（2）在線外賣用戶消費(fèi)原因

2.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)分析

2.4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)選擇

（1）不同人群餐飲平臺(tái)選擇

（2）不同類型平臺(tái)用戶比例

2.4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶餐戶類型選擇

（1）不同類型餐戶預(yù)訂分布

（2）不同模式平臺(tái)預(yù)訂分布

2.4.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶餐戶選擇特征

（1）用戶選擇餐戶原因分布

（2）用戶選擇餐戶數(shù)量分布

2.4.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)滿意度情況

（1）輕模式平臺(tái)用戶滿意度情況

（2）輕模式平臺(tái)用戶滿意度情況

第三章互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)典型案例分析與

3.1 餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)優(yōu)秀案例

3.1.1 美團(tuán)網(wǎng)

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.1.2 大眾點(diǎn)評(píng)

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.1.3 百度糯米

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.1.4 窩窩團(tuán)

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.1.5 拉手網(wǎng)

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.2 在線外賣平臺(tái)優(yōu)秀案例

3.2.1 自建自營(yíng)模式案例

（1）麥樂(lè)送

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（2）Hi撈送

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（3）吉食送

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.2.2 第三方輕平臺(tái)模式案例

（1）美團(tuán)外賣

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（2）淘點(diǎn)點(diǎn)

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.2.3 第三方重平臺(tái)模式案例

（1）零號(hào)線

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（2）來(lái)一火

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（3）生活半徑

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（4）到家美食會(huì)

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.2.4 第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式案例

（1）餓了么

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（2）百度外賣

1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺(tái)用戶規(guī)模

4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.3 私廚分享平臺(tái)典型案例

3.3.1 我有飯

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.3.2 Enjoy

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.3.3 回家吃飯

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.3.4 媽媽的菜

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.3.5 覓食

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)失敗案例

3.4.1 失敗案例概述

3.4.2 失敗原因總結(jié)

第四章互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)與趨勢(shì)預(yù)測(cè)

4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

4.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境預(yù)測(cè)

（1）行業(yè)政策環(huán)境預(yù)測(cè)

1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范

2）互聯(lián)網(wǎng)+國(guó)家戰(zhàn)略的形成

（2）行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境預(yù)測(cè)

1）團(tuán)購(gòu)為在線外賣積累大量用戶

2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯

（3）行業(yè)社會(huì)環(huán)境預(yù)測(cè)

1）用戶形成互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費(fèi)習(xí)慣

2）資本市場(chǎng)看好互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場(chǎng)

（4）行業(yè)技術(shù)環(huán)境預(yù)測(cè)

1）互聯(lián)網(wǎng)餐飲訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟

2）移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)助推互聯(lián)網(wǎng)餐飲的發(fā)展

3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升互聯(lián)網(wǎng)餐飲精準(zhǔn)性

4.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

（1）餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

（2）在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

（3）私廚分享市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

4.2.1 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

（1）市場(chǎng)發(fā)展階段預(yù)測(cè)

（2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)

（3）市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式趨勢(shì)

4.2.2 在線外賣市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

（1）市場(chǎng)發(fā)展階段預(yù)測(cè)

（2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)

（3）市場(chǎng)業(yè)態(tài)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

4.2.3 私廚分享市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

（1）市場(chǎng)發(fā)展階段預(yù)測(cè)

（2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)

（3）市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式趨勢(shì)

第五章互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資潛力與策略規(guī)劃

5.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資潛力分析

5.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資熱潮分析

5.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資推動(dòng)因素

（1）行業(yè)熱點(diǎn)扶持政策分析

（2）行業(yè)內(nèi)部變革動(dòng)因分析

（3）行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新趨勢(shì)

5.1.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資前景分析

（1）行業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

（2）行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析

（3）行業(yè)其他投資前景

5.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

5.2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資主體

（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成

（2）各投資主體投資優(yōu)勢(shì)

5.2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲投資切入方式

（1）傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)互聯(lián)網(wǎng)餐飲

（2）電商平臺(tái)部署餐飲業(yè)務(wù)

（3）資本機(jī)構(gòu)投資互聯(lián)網(wǎng)餐飲

（4）互聯(lián)網(wǎng)餐飲眾籌投資方式

5.2.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲投資合并動(dòng)向

（1）美團(tuán)網(wǎng)與大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)合并

（2）百度外賣獲投資獨(dú)立運(yùn)營(yíng)

（3）競(jìng)技創(chuàng)投領(lǐng)投“樓下100”

（4）千萬(wàn)天使投資“老枝花鹵”

（5）同創(chuàng)偉業(yè)領(lǐng)投“好廚師”

（6）其他互聯(lián)網(wǎng)餐飲投資動(dòng)向

5.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資前景研究規(guī)劃

5.3.1 餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)投資前景研究規(guī)劃

（1）用戶定位策略：白領(lǐng)群體為主

（2）業(yè)務(wù)拓展策略：助推餐飲企業(yè)增值服務(wù)

（3）市場(chǎng)拓展策略：加強(qiáng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用

5.3.2 在線外賣市場(chǎng)投資前景研究規(guī)劃

（1）用戶服務(wù)策略

1）解決用戶核心痛點(diǎn)——快速送達(dá)

2）多維度保障互聯(lián)網(wǎng)餐飲質(zhì)量與安全

（2）市場(chǎng)拓展策略

1）深挖不斷垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體

2）搶攤移動(dòng)端市場(chǎng)——深耕餐飲APP

（3）業(yè)務(wù)拓展策略

1）快速促進(jìn)線上與線下資源的有機(jī)融合

2）輕重模式平臺(tái)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，競(jìng)合發(fā)展

5.3.3 私廚分享市場(chǎng)投資前景研究規(guī)劃

（1）價(jià)格定位策略：深挖100-300元產(chǎn)品

（2）業(yè)務(wù)拓展策略：大力挖掘新的增值空間（BY）

（3）產(chǎn)品服務(wù)策略：為私廚主人提供中介型服務(wù)

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圖表1：2017-2023年中國(guó)餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)成交規(guī)模（單位：億元，%）

圖表2：2017-2023年中國(guó)餐飲團(tuán)購(gòu)參團(tuán)人數(shù)（單位：萬(wàn)人次，%）

圖表3：2017-2023年中國(guó)餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)在售團(tuán)單（單位：萬(wàn)期，%）

圖表4：2023年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模（單位：百萬(wàn)單，%）

圖表5：2023年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模（單位：百萬(wàn)元，%）

圖表6：2023年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表7：2023年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)實(shí)力矩陣

圖表8：2023年中國(guó)在線外賣家庭市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表9：2023年中國(guó)在線外賣白領(lǐng)市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表10：2023年中國(guó)在線外賣校園市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表11：2017-2023年中國(guó)主流在線外賣APP活躍用戶數(shù)對(duì)比（單位：萬(wàn)人）

圖表12：2023年中國(guó)主流在線外賣APP人均單日訪問(wèn)旪長(zhǎng)（單位：分鐘）

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