無公害果品生產中控制有害物質的污染原則是什么？
在果樹生產過程中有害物質的污染源主要來自環(huán)境污染和生產污染2個方面。環(huán)境污染主要有空氣污染、灌溉水污染及土壤污染，可以在選擇園址時以無污染或污染極輕的地方作為生產基地，從而盡可能的減輕這方面的污染。
生產污染主要是人為造成的，是在果樹生產過程中因農事操作而造成。對整地、施肥、灌溉、套袋、病蟲害防治、農藥使用、采集、選果等田間管理的各個環(huán)節(jié)，都要從嚴掌握，不得因人為措施處理不當而造成人為的新污染。在果品生產的眾多環(huán)節(jié)中，最易造成污染的是農藥和肥料，特別是農藥。因此無公害果品的品種選擇，既要考慮消費市場的需要，品質優(yōu)良，適銷對路，又要選栽抗病、抗蟲、耐旱的品種，以減少生產過程中農藥和肥料的投入。
為控制有害物質的污染，應注意以下要求：
1、加強栽培管理，無公害果品生產，要加強土、肥、水的管理，提高果樹的抗病蟲害能力，以減少農藥的投入。合理整形修建，疏花蔬果，控制負載量。提倡果實套袋，減少病蟲害的發(fā)生，減少農藥和肥料對果實的直接污染。有條件的果園可以采用摘葉轉果、鋪反光膜等措施，全面提高果品品質。
2、控制貯藏和銷售過程中的污染，適時采收，以提高果實的貨架壽命和貯藏質量。貯藏過程中盡量減少防腐劑、保鮮劑對果品的污染，盡量采用氣調、冷藏保存果品。保證采收、貯藏及運輸設備衛(wèi)生、潔凈、密閉，減少微生物及外界環(huán)境對果品的后期污染。
3、使用EM菌發(fā)酵做生物有機肥、生物菌肥堆肥做基肥使用和使用EM菌液做葉面肥噴灑果樹可以有效的防治病蟲害達90%以上，避免使用農藥甚至不用農藥，是生產無污染無公害綠色有機果品的重要途徑。
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