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材料： 牛肉末、面粉、鹽、醬油、蔥、花椒面、五香粉 做法： 1.面粉用燙面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，即：水燒開(kāi)后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團(tuán)后可以再慢慢添加，{zh1}和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘； 2.牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開(kāi)始上勁，變得粘稠即可； 3.將餳好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)條型，盡量薄、長(zhǎng) 詳情見(jiàn)老桂林米粉培訓(xùn) 固定電話：0773-3967919 手 機(jī)：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號(hào)獨(dú)秀飯店二樓 網(wǎng) 址：http:// http://
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