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沙縣小吃源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨特和經(jīng)濟(jì)實惠著稱。 中原漢族的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為漢族傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。 沙縣小吃實際上屬源遠(yuǎn)流長的古代中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個分支，沙縣的不少小吃，還保留著古老的漢族傳統(tǒng)意識文化的特點，有的小吃的制作方法甚至保留著原始的特點，堪稱古代漢族傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。
